Du kanske vill bryta ut det här receptet för ett speciellt tillfälle eller för semestern, för krämig blomkålsgratäng är verkligen speciell.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Köttfria måndagsmåltider behöver inte vara tråkiga. Du kanske letar efter en rätt vid ett speciellt tillfälle på en måndag, och krämig blomkålsgratäng skulle verkligen vara ett bra val! Serveras i individuella ramekiner fyllda med blomkål och en krämig, ostliknande sås, sedan toppad med kryddade och gyllene ströbröd, är denna maträtt en fröjd för en måndag eller någon annan dag i veckan.
Krämig blomkålsgratängrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- 1 liten blomkål (använd bara 2/3 av blomkålen till detta recept och spara resten att äta mellanmål)
- 1 stor schalottenlök, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 3 msk smör, plus 1 msk, och extra för smörning av ramekinerna
- 1-1/2 msk mjöl
- 3 uns strimlad schweizisk eller Gruyereost
- 1/2 dl mjölk
- 1/2 dl tung grädde
- 1 msk olivolja
- 1/3 dl kryddat ströbröd
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Smörj 4 enskilda ramekiner och lägg åt sidan.
- Skölj blomkålen och skär den i lagom stora buketter. Du kommer att använda 2/3 av huvudet för detta recept.
- Koka blomkålen i en kastrull med kokande vatten (eller ånga den) tills den är mjuk (ca 6-8 minuter). Töm och dela jämnt mellan ramekinerna. Krydda varje portion med salt och peppar och lägg åt sidan.
- Smält 1 msk smör i mikrovågsugnen, ta bort och blanda i ströbrödet. Avsätta.
- Värm olivoljan i en stekpanna, tillsätt schalottenlök och vitlök och koka i några minuter tills schalottenlök mjuknar. Ta av från värmen och lägg åt sidan.
- Smält de 3 matskedarna smör i en liten kastrull och vispa ner mjölet. Koka på svag värme under konstant vispning tills blandningen tjocknar.
- Tillsätt mjölk och grädde lite i taget i smörblandningen, vispa hela tiden och koka i bara några minuter.
- Ta bort gräddblandningen från värmen och tillsätt ost, schalottenlök och vitlök och blanda väl.
- Dela gräddeblandningen jämnt och häll den över blomkålen i varje ramekin. Toppa med ströbrödet och grädda i ca 8-10 minuter eller tills ströbrödet blir gyllene.
- Låt svalna något, men servera varmt.
Krämig godhet, perfekt för en speciell måltid!
Fler köttfria måndagrecept
Vegetariska tacos med svamp och lök
Quinoa och tranbärssallad med tomatvinaigrette
Stekt ägg och sparrismacka
