Ordet strudel utstrålar en varm, söt komfort som framkallar slutna ögon och leende suckar. Tänk bara: En skiva äppelstrudel med en varm kopp kaffe är ett härligt sätt att börja dagen på. Och att servera en päron- och Stiltonstrudel till din nästa brunch eller middagsbjudning är lika läcker som imponerande. Här är tre enkla recept på fruktstrudel som din familj kommer att njuta av och dina gäster kommer att avundas.
Enkel Apple Strudel
Serverar 8 En nygjord konditorivaror, skarpa syrliga äpplen och varma kryddor kännetecknar denna helt enkelt läckra äppelstrudel. Lägg till hackade valnötter eller till och med strimlad cheddarost, om så önskas. För fyllningen:
2 stora gröna äpplen, halverade, urkärnade, tunt skivade
Skal och saft av en citron
1/2 tsk mald kanel
1/4 tsk mald kryddnejlika
1/4 tsk mald ingefära
1/4 tsk nyriven muskotnöt
1/4 kopp strösocker
1/4 kopp fylliga saftiga russin Till bakverket:
1 kopp oblekt universalmjöl
1/4 tsk salt
3 matskedar strösocker, plus mer för att strö över
4 matskedar kallt osaltat smör, skuret i små bitar
4 till 6 matskedar isvatten
2 msk smält smör Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 375 grader F. och spraya en stor bakplåt med matlagningsspray. Kasta fyllningsingredienserna i en stor skål och ställ åt sidan. 2. Häll mjöl, salt och 3 msk socker i skålen på en matberedare och mixa några gånger för att blanda. Tillsätt kallt smör och pulsa tills smöret skärs i mjölblandningen. Fortsätt att pulsa och tillsätt isvatten 1 matsked åt gången. När degen bildar en boll, häll ut den på en lätt mjölad yta och låt vila i 5 minuter. 3. Använd en kavel och rulla degen till en 8×12-tums rektangel. Lägg äppelfyllning längs en långsida av degen, ungefär en tum från kanterna. Rulla degen över fyllningen och till en stock, försegla kanterna. 4. Lägg strudeln på en plåt och pensla med smält smör. Strö över extra socker och grädda i 35 minuter eller tills toppen är lätt brynt. Överför till ett galler för att svalna. När du är redo att servera, skär strudel i 8 skivor och lägg på ett serveringsfat.
Körsbärsoststrudel
Serverar 10 Körsbär och färskost är ett oklanderligt par inbäddat i en flagnande skorpa. Denna överseende strudel är idealisk för brunch eller en eftermiddagsfika med te i väntan på en sen middag. Till bakverket:
1 kopp oblekt universalmjöl
1/4 tsk salt
2 matskedar strösocker
1/3 kopp varmt vatten
1 matsked vegetabilisk olja
6 matskedar smält osaltat smör För fyllningen:
2 (8-ounce) paket färskost, mjukad
1/2 kopp gräddfil
2 matskedar strösocker
Nypa salt
Skal och saft av en liten citron
1 tsk rent vaniljextrakt
1-3/4 dl körsbärspajfyllning
3/4 kopp skivad mandel, rostad Vägbeskrivning:
1. Blanda mjöl, salt och socker i skålen på en stående mixer utrustad med degkrokfästet. Gör en brunn i mitten av mjölblandningen och häll i vatten och olja. Blanda på medelhastighet tills degen går ihop och bildar en boll. Tillsätt en tesked vatten i taget om degen verkar torr. Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda några gånger eller tills den blir mjuk och smidig. Belägg en stor skål med olja och lägg degen i skålen, vänd så att den täcker alla sidor. Täck med plast och ställ åt sidan i 30 minuter. 2. Gör fyllningen under tiden. Blanda färskost, gräddfil, socker, salt, citronskal och -saft och vanilj i en matberedare tills det är slätt. Avsätta. Värm ugnen till 400 grader F och spraya en bakplåt med matlagningsspray. 3. På en lätt mjölad yta, använd en kavel, rulla degen till en 9×14-tums rektangel, pensla degen med smält smör om den börjar torka ut. Bred ut ost i mitten av degen, lämna en stor kant (osten sprids när degen rullas). Skeda körsbärsfyllning ovanpå ostblandningen och strö jämnt över mandel. 4. Linda degen över fyllningen, var noga med att inte slå in för hårt. Försegla kanterna och pensla degen med smör. Överför försiktigt strudel till förberedd bakplåt, söm nedåt. Pensla med smör. Använd en vass kniv för att skära degen. Grädda i 40 minuter eller tills degen är gyllene. Lägg bakplåten på ett galler och låt strudeln svalna i 20 till 30 minuter. Lägg över till en skärbräda och skär på en diagonal i 10 skivor. Servera varm.
Pear och Stilton Strudel
Serverar 12 En enkel montering gör denna strudel till en familjefavorit. Genom att använda filodeg istället för att göra en bakelse för hand får denna eleganta dessert bakad och på bordet på mindre än en halvtimme. Den söta och smakrika kombinationen av päron och ädelost ger också en imponerande frukost. Ingredienser:
6 matskedar (3/4 stick) osaltat smör
1 stort moget men fast päron, skalat, halverat, urkärnat, skivat
1/2 kopp Stilton ost, smulad
3 matskedar strösocker
4 ark fryst filodeg, tinat Vägbeskrivning:
1. Värm ugnen till 375 grader F. och spraya en stor kokplåt med matlagningsspray. Smält 2 msk smör i en medelstor stekpanna på medelvärme. Tillsätt päron och koka under omrörning i 3 minuter. Överför päronblandningen till en medelstor skål och låt svalna i 5 minuter. Rör ner ost och socker och ställ åt sidan. 2. Smält resterande 4 msk smör i en liten kastrull på medelvärme. Lägg 1 filonark på en plan yta, håll den återstående filonen täckt med en fuktig handduk. Använd en degig pensel och pensla filon med smält smör. Toppa med det andra filo-arket och pensla med smält smör. 3. Ordna hälften av päronblandningen längs en kort ände av filon, lämna en 1-tums kant i varje ände av päronblandningen. Vik in sidorna och rulla ihop till en stock. Pensla överallt med smör. Överför till en stor bakplåt med sömmen nedåt och upprepa med återstående filo-, smör- och päronblandning. Grädda i 18 minuter eller tills strutarna är gyllenbruna. 4. Kyl i 5 till 10 minuter. Överför strudel till en skärbräda och skär var och en i 12 bitar på en diagonal. Lägg över till ett serveringsfat och servera varmt.
Mer fruktfyllda desserter
Vinterdessertrecept: Krips, smulor och tårtor
Dubbelskorpa Spice Äppelpaj
Kanelpäronpaj
