Det finns två typer av människor i denna värld. Det finns de som vägrar att göra någonting på Thanksgiving men de rätter de serverades som barn - Stove Top stuffing crew, om du kommer - och det finns de som använder semestern som en chans att experimentera (det är de som gör galna saker som att servera gås istället för Kalkon). Och lagom till semestern finns det en ny typ av pumpapaj som kommer att vara en total styggelse i den förra gruppens ögon, men en välkommen nykomling till den senare. Vi pratar klar pumpa paj.
Mer:20 Paleo Thanksgiving -sidor som helt och hållet kommer att rädda din semester
Miniatyrdesserten serveras på den berömda restaurangen Alinea i Chicago, som är känd för att skjuta gränserna för mat under deras episka, timslånga provsmakningsmenyer.
Se detta inlägg på Instagram
Ett inlägg som delas av Simon Davies (@simon.a.davies)
Den genomskinliga pumpa pajen är uppenbarligen gjord med pumpa destillat, en koncentrerad essens av pumpa som vanligtvis görs genom att samla ånga som släpps ut när du reducerar mosad pumpa. Du slutar med en produkt som har en stark pumpasmak men färglöst utseende. Destillatet gelas då "knappt", och många av kommentatorerna på videon gissar att kocken använde agaragar, som är gjord av tång och sätter lättare än gelatin.
Mer:Alternativa Thanksgiving Dinner Ideas - Eftersom inte alla älskar Turkiet
Resten är ganska enkel - det ser ut som att det finns en traditionell skorpa och en droppe vispad grädde ovanpå.
Medan de flesta av oss inte har hundratals dollar att släppa på middagen på Alinea, är det inspirerande att se vad alla andra gör på Thanksgiving. Du kan förmodligen återskapa en liknande efterrätt med saftad pumpa och gelatin för att skapa något som skulle vara ett välkommet lättare alternativ på bordet än en traditionell vaniljbaserad paj. Och när du går lätt med efterrätt betyder det att du kan ha så många extra fyllningar du vill, eller hur?
