Hur mycket älskar du pad Thai? Om ditt svar är "mycket", är vi med dig! Denna exotiska maträtt är otroligt utsökt. Tyvärr är det dock inte nödvändigtvis det hälsosammaste. Oroa dig dock inte. Tack vare denna näringsrika version kan du njuta av pad thai så mycket du vill.
Pad Thai med zucchininudlar
Serveringsstorlek 2
Recept inspirerat av Hälsosam strävan
Lika läckert som pad Thai är, består de flesta variationer av nudlar, kyckling/räkor/tofu, sås och kanske ett litet stänk grönsaker. Det är bra och bra för en godbit då och då, men om du vill njuta av pad thailändska godhet regelbundet, är en hälsosammare version i ordning. När du går över till zucchininudlar, slänger du in en massa grönsaker och fyller på med en hemlagad sås, är du ute efter ett lätt och näringsrikt nytt sätt att njuta av denna traditionella favorit.
Om du inte har tid för en sittande lunch kan du njuta av en av dessa sallader på språng >>
Ingredienser:
Till förbandet:
- 2 msk helt naturligt jordnötssmör
- 1 msk tahini
- 1/2 msk sojasås (eller alternativt sojasåsalternativ)
- Juice av 1 lime
- 3 msk vatten
- 2 msk koriander
- 1/4 tsk salt
- 2 msk jordnötter, hackade
Till salladen:
- 1 grön zucchini, skuren med en spiralskärare
- 1 gul zucchini, skuren med en spiralskärare
- 1/2 paprika, julienned
- 1 medelstor morot, strimlad
- 1-1/2 dl rödkål, strimlad
- 1/4 kopp koriander, hackad
- 2 msk jordnötter, hackade
Vägbeskrivning:
- I en liten matberedare, lägg alla dressingingredienser utom de hackade jordnötterna och blanda tills de är helt kombinerade. Överför blandningen till en liten skål och rör ner de hackade jordnötterna.
- I en stor skål, släng ihop alla salladsingredienser utom de hackade jordnötterna.
- Tillsätt salladsdressingen och rör om. Överför till skålar. Strö de hackade jordnötterna jämnt över varje skål för garnering och servera.
Mer hälsosamma recept
Receptförnyelse: köttfria hamburgare
Receptförnyelse: Chili
Receptförnyelse: Hälsosammare bananbröd
