Glöm såsen och toppa dessa potatisar med brynt smör och bourbonsås. Och för en god del är denna sås också inne i potatisen tillsammans med en annan läcker ingrediens, rostad vitlök. Varje bit av dessa potatismos är himmelsk och som inget annat recept du har provat. De är gjorda med skalen kvar, vilket ger en underbar konsistens.
Jag är ett enormt stort fan av rostad vitlök i potatismos eftersom smaken är subtil och ett perfekt komplement till potatisen. Dessa upprullade potatismos kommer definitivt att fånga ögonen på dem vid middagsbordet-såväl som glädja deras smaklökar.
Strax innan servering, ringla lite av den bourbonbruna smörsåsen överst på toppen. Och om det droppar över sidorna, oroa dig inte - det får dem att se ännu mer smaskiga ut.
Bourbon och brynt smör vitlök potatismos
Potatismos gjord med rostad vitlök och en bourbon- och brynt smörsås som är både inuti och på utsidan av potatisen är ett fint sätt att göra potatismos som är en riktig godbit.
Serverar 3
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 45 minuter | Total tid: 1 timme
Ingredienser:
- 1 vitlök
- 3 tsk olivolja
- 4 medelstora rostpotatisar, oskalade
- 3 msk smör
- 1/4 kopp bourbon
- 1/2 dl mjölk (eller något mer eller mindre beroende på potatisens storlek)
- 1/4 tsk salt (eller salt efter smak)
- 1/4 tsk peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Lägg vitlök på en stor bit folie och ringla över olivolja ovanpå den.
- Dra upp foliens sidor och försegla dem till ett "tält".
- Grädda vitlöken i ugnen tills klyftorna är mjuka (ca 45 minuter). Ta ut den från ugnen, låt den svalna och pressa sedan ut klyftorna och grovhacka dem. Avsätta.
- Medan vitlöken rostas fyller du en stor kastrull med lite mindre vatten än 3/4. Strö salt i vattnet och låt det koka upp.
- Tillsätt potatisen och låt dem koka tills de är mjuka (cirka 40 minuter; tiden kan variera beroende på storleken på potatisen).
- Töm vattnet ur grytan och låt potatisen ligga kvar. Täck med lock och lägg åt sidan.
- Värm en liten stekpanna på låg till medelvärme och tillsätt smöret.
- Rör hela tiden när smöret smälter.
- När smöret börjar få en gyllene färg, tillsätt bourbon. Det kan susa lite; fortsätt bara att röra om det minskar.
- Fortsätt koka bourbon och smör tills såsen minskar något och alkoholen kokar av (cirka 4 till 5 minuter).
- Ta bort från värmen. Tillsätt ca 1/2 smörblandning i potatisen och reservera resten.
- Tillsätt mjölken, rostad vitlök, salt och peppar till potatisen och vispa dem med en stavmixer tills de är ljusa och fluffiga.
- Servera medan den är varm. Ringla resterande bourbon och smörsås ovanpå potatismosen.
Fler potatismosrecept
Kryddig baconmospotatis
Rosmarin och brynt smörpotatis
Gryta med potatismos med tre ostar
