April råkar bara vara en nationell grillad ostmånad, men vi tror att varje månad är en anledning att fira och sänka våra tänder i ooey gooey grillade ostsmörgåsar.
Även om det klassiska smöriga vita brödet och cheddarosten är värt en bit, har vi varit på uppdrag för grillad ostinspiration. Vi pratade butik med grillade ostmavens Jessie Wantes och Haley Wood, ägare till GourMelt Food Truck i Reno, Nevada för att ge dig rätten på det väsentliga för fantastiska grillade ostmackor.
Vilka är tjejerna i GourMelt?
Jessie Wantes och Haley Wood älskar grillad ost så högt att de har startat ett framgångsrikt smörgåsföretag. De ger de många andra grillade ostfläktarna i Reno, Nevada en välsmakande mängd gourmetgrillade ostsmörgåsar, hemlagad tomatsoppa och andra dagliga specialerbjudanden. Dessa entreprenörsdamer har inte ett kafé eller en restaurang som serverar sina varor. Istället är de mobila. Du hittar Wantes and Wood som levererar sina läckra smörgåsar från den prisbelönta
GourMelt Food Truck. Reno Metomix gav GourMelt utmärkelsen Best Food Truck 2012. GourMelt -mottot är "Vi fyller din mage och smälter ditt hjärta" och dessa grillade ostungar lever upp till sitt motto.Hur man gör den perfekta grillade osten
Vi bad Wantes och Wood att dela sin hemlighet med fantastiska grillade ostmackor. Här är vad de hade att säga: "Våra måste-ha-föremål för att laga den perfekta grillade osten inkluderar en förvärmd platta på 350 grader F. Vi penslar lätt smält smör på brödet för en perfekt rostad smörgås. De bästa grillade ostar använder färskt bakat bröd och lättsmält ost av hög kvalitet, till exempel Jarlsberg eller en krämig Brie. Lägg på båda sidorna på gallret med jämnt fördelad ost och vänta cirka tre till fyra minuter på att den ska bli fin och smält. Var kreativ! Använd grönsaker, kött, såser och pålägg. Kombinationerna är oändliga. ”
Måste prova grillade ostsmörgåsar
Wantes and Wood kommer alltid med ovanliga men fantastiska grillade ostkombinationer. Här är deras favoriter:
- Caprese Melt - Mozzarella, färsk tomat och basilika, ringlade i balsamvinäger och olja på surdegsbröd.
- Croque Monsieur - Jarlsbergost, chevreost, skinka och dijonsenap på surdegsbröd (lägg till ett stekt ägg för att göra det till en Croque Madame).
- Loaded Baked Potato Smelt - Cheddarost, bacon, en klick gräddfil och hackad gräslök på potatisbröd.
- Sweet & Tangy - Chevreost och äpplen med en duggregn honung smält på mjukt vitt bröd eller brioche.
- Färsk Chevrai - En mjuk, omogen getost och tunna skivade rödbetor (rostade i balsamvinäger och honung) på flerkornigt bröd.
- Brie - Komjölk eller använd en trippel crème get Brie med kokt smulad prosciutto och fikon sylt, på mjukt surdegsbröd.
- Manchego - Använd ung 3 månader gammal manchego, skinka och kvittenpasta (om du inte hittar kvitten, använd fikon) på vitt bröd.
- Schweiziska - Swiss (Jarlsberg kan också användas), sauterade svampar, lök och apelsinmarmelad på en baguette.
- Cheddar - Tillsammans med äpple och bacon på brioche.
Vår favoritgrillad ostmacka
Här är bara några av våra favorit-must-haves för läckra grillade ostmackor.
Om du letar efter nonstick -kokkärl som är fri från PFOA och PTFE, de kemikalier som vanligtvis finns i traditionella nonstick -beläggningar, måste du skaffa Todd English Gourmet Griddle Pan. Todd English köksredskap är tillverkade med Thermolon och är inte bara miljövänliga, de kan också användas vid hög värme och är ugnssäkra. Griddle Pan är vårt favoritval för att laga perfekta grillade ostmackor.
Smör i europeisk stil har högre fetthalt och har en krämigare, rikare smak jämfört med vanligt amerikanskt smör. Vissa säger att smakskillnaden är försumbar, men vi utmanar dig att göra ett smakprov sida vid sida för att berätta. Var noga med att smälta smöret och pensla på brödet innan du lägger i stekpannan - det kommer att täcka brödet jämnare än att slamra på smör i rumstemperatur.
Kalla oss galna men vi älskar grillad ost med russinbröd. För den glutenfria ätaren är French Meadows kanelrosinbröd fylligt med russin och berusande doftande. (Obs! Detta bröd innehåller ägg.)
Lyft din grillade ost från vanlig till gourmet med denna krämiga kronärtskockspesto, gjord på citron, vitlök och persilja. The Gracious Gourmet har ett härligt urval av andra kryddor, såsom chutney, pålägg och tapenader, för att smälta in dina grillade ostmackor.
Toastbagar ($ 5 för ett 2-pack)
Kallgrillade ostsmörgåsar kommer helt enkelt inte att skära det, men när din arbetsplats inte har en spishäll (men har en brödrostugn!), du kan fortfarande njuta av en ooey gooey grillad ostsmörgås om du har Toastpåsar. Häll din ost och bröd i en toastabag och koka till perfektion i brödrosten. Toastpåsar kan återanvändas över två dussin gånger och kan användas för att värma pizza, bakverk och andra livsmedel som tenderar att bli fuktiga i mikrovågsugnen.
Fler grillade ostrecept
Grillad ost och soltorkade tomatsmörgåsar
Grillad ost och tomatsoppa för vuxna
Croque Monsieur -gryta
