Rutabaga flyger under radarn så långt som rotfrukterna når. De flesta vet nog inte vad de ska göra med dem. Detta enkla hasselback -tillvägagångssätt är ett bra sätt att bekanta sig med dem.
Hasselbackpotatisen får sitt namn från Hasselbacken -hotellet i Stockholm. De var tydligen de första som tänkte tanken på att skiva tunt (men inte hela vägen) en potatis, fylla den med smör och ost och baka den till en skarp. Och till det säger jag tack, kära geniala svenskar. Idén har gjorts på alla möjliga sätt med potatis, så låt oss utöka våra horisonter lite till rotfrukter med denna rutabaga -version.
Rutabaga är perfekta för hasselback -metoden, eftersom de är fasta och rostade vackert. Denna version toppar den krispiga, halvskivade, rostade grönsaken med het vitlökssmörsås. Det är kanske inte en potatis, men det smakar definitivt inte heller som en grönsak.
Hasselback rutabaga med vitlökssmörsås recept
Rutabaga är en bra grönsak att behandla som en potatis med hasselback -tillvägagångssättet med tunt halvskivning och stekning tills det är krispigt. Denna version blir drizzled med en het vitlök smörsås också.
Serverar 4
Förberedelsetid: 10 minuter | Baktid: 40 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 4 rutabaga, tvättade och rotändar skivade av så att de sitter platta
- 4 msk smör, uppdelat
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt och peppar
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Skär tunna skivor i varje rutabaga cirka 3/4 av vägen, var noga med att inte gå hela vägen genom grönsaken.
- Fyll 2 msk smör mellan skivorna och gnid sedan smör över utsidan av varje rutabaga.
- Smaksätt med salt och peppar, lägg på en plåt och grädda i cirka 40 minuter tills de är krispiga.
- Lägg till resterande 2 msk smör till en liten stekpanna över medel-låg värme.
- Tillsätt vitlök och låt det koka i 3 till 5 minuter, var försiktig så att du inte bränner vitlöken.
- Häll vitlökssmörsåsen ovanpå rutabagan och servera varm.
Fler hasselback -recept
Pepperoni och ost hasselback potatis
Marshmallow-fyllda hasselback-sötpotatis
Spenat och cheddar hasselback kyckling
