Detta är Bellini för att avsluta alla Bellinis. Detta är Bellini som alla andra drömmer om att vara när de blir stora. Färska päronektar och Champagne gör inte bara en killerkombination, men de underbara röda vinpocherade päronskivorna ger en ganska sexig liten garnering, tror du inte?
Relaterad historia. Giada De Laurentiis delade precis det perfekta uppfriskande cocktailreceptet fullt av den bästa höstsmaken
Ja, det tänkte jag också, varför detta förmodligen kommer att bli min brunchdryck till semestern till slutet av tiden. Det, och det ger mig en ursäkt för att fortsätta köpa Champagne och rött vin.
Rött vinpocherat päron Bellini recept
Serverar 8
Ingredienser:
För Bellinis
- 2 flaskor kyld Champagne (vi älskar Laurent-Perrier Ultra Brut)
- 4 dl päronektar
- 1 päron, hackad
- Socker till kant
För pocherad päron garnering
- 1-1/2 koppar torrt rött vin
- 2 msk honung
- 1/2 apelsin, saftad och riven
- 1 kanelstång
- 2 fasta mogna päron, skalade, stjälkar kvar
Vägbeskrivning:
- För att göra päronen, lägg i en kastrull över medelhög värme, tillsätt rött vin, honung, apelsinjuice och skal och kanelstången. Koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda i ca 5 minuter.
- Skär 1/2 tum av botten av päronen och skapa platta bottnar. Lägg päronen i vinet i kastrullen och vänd dem var tredje till var femte minut för att få en jämn färg. Gör detta i cirka 20 minuter eller tills päronen är ljusa i färgen.
- När päronen har färgats, ta bort kastrullen från värmen och ställ päronen (och såsen) i kylen för att kyla i cirka 3 till 4 timmar.
- När päronen och såsen har kylts förbereder du Bellinis. Häll nektar- och päronbitarna i 8 Champagneflöjor, fyll dem ca 3/4 av vägen. Toppa varje med Champagne.
- Skär päronen i tunna skivor och garnera kanterna på glasen med de röda vinpocherade päronskivorna. Lägg i en tesked av rödvinsvätskan i glasen för att skapa en vacker gradient.
Fler mimosa recept
Hur man gör en mimosa bar
Klassiskt mimosa recept
Färskpressad mimosa
