Baba ghanouj är ett utsökt och hälsosamt dopp i Mellanöstern. Populärt som en aptitretare i Libanon, Palestina, Egypten och Syrien, detta dopp är gjort av aubergine, tahini och vitlök, och serveras ofta som en sida med pitabröd.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis pizzor med mini-prosciuitto-toppar är oemotståndligt söta och läckra
Smaskigt och hälsosamt mellanöstern dopp
Prova detta snabba, enkla och autentiska recept för att göra detta hälsosamma dopp hemma!
Baba ghanouj
Serveringsstorlek 4–6 (tillbehör)
Ingredienser:
- 2 stora äggplanter
- 1 vitlöksklyfta
- Salt att smaka
- 1/2 kopp tahini (sesampasta)
- Juice från 1 till 1-1/2 citroner
- Olivolja till garnering
- Pita eller annat bröd
Vägbeskrivning:
- Tvätta äggplantorna och stick hål i mitten av varje två gånger med en kniv. Detta för att äggplantorna ska kunna grilla ordentligt.
- Stek äggplantorna i cirka 30 minuter eller mer, vänd dem ibland.
- Kontrollera skalen på äggplantorna så att de är torra och nästan brända.
- Pierce äggplantorna igen för att se till att de är mjuka inuti. När de är mjuka är de redo. Ta bort äggplantorna från ugnen och låt dem svalna i 5-10 minuter.
- Skär stjälkarna och skala skalen från äggplantorna.
- Mal i vitlöksklyftan och salt i en separat skål.
- Mal de skalade äggplantorna över vitlök och salt.
- Tillsätt tahin och citronsaft, blanda sedan.
- Smaka av för att se om du föredrar mer citronsaft eller salt.
- Servera baba ghanouj med en duggregn olivolja och en bit pitabröd eller grönsaker.
Förberedelsetid: 50 minuter, inklusive grillning av äggplantorna.
Ett recept på snabb, äkta hummus
Tabbouleh: En mycket hälsosam sallad
Recept på fyllda druvblad
