Mexikansk mat är något av det mest populära i landet, och det är inte svårt att förstå varför. Det är tröstande, det fyller och har god smak utan stora kostnader. Och med femte maj precis runt hörnet kommer alla att slå den lokala cantinan för sin favorit mexikanska maträtt.
Men de flesta mexikansk mat som serveras i USA är inte precis dietvänliga. Tortillorna, bönorna och risförpackningen på kolhydraterna och kalorierna. Och det är allt före churros och stekt glass! Vilket är synd, för det äkta mexikanska köket handlar om färska smaker och fantastiska kryddor, med mycket grönsaker i blandningen. Tack och lov är det inte bara lätt att återskapa dessa fantastiska smaker hemma med färska, hela ingredienser, det är också utsökt.
Så hoppa över tortillorna och ta några stora salladsblad. Kasta din favoritfisk med några svartnande kryddor och ge dem en snabb stekpanna. Toppa sedan dina salladsomslag med färska tomater, avokado och lite krämig korianderedressing. Med 356 kalorier och 4 gram nettokolhydrater har du råd att njuta av efterrätt. Eller kanske en riktigt bra margarita!
Lågkolhydratrecept med lågt kaloriinnehåll för fisktacosallad
Näringsinformation: Matens energi: 356kcal; Totalt fett: 24,93 g; Kalorier från fett: 224; Kolesterol: 64 mg; Kolhydrat: 9,09 g; Kostfibrer totalt: 5,50 g; Protein: 22,27 g
Ingredienser:
För den krämiga korianderedressingen
- 1/2 dl färska korianderblad
- 1/4 kopp osötad mandelmjölk eller helmjölk
- 1/4 dl majonnäs
- 2 vitlöksklyftor, grovhackade
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peppar
Till fisktacosalladslipsen
- 1 msk rökt paprika
- 1/2 msk torkad oregano
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1/2 msk cayennepeppar
- 1 tsk svartpeppar
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk kosher eller havssalt
- 1 pund torsk eller annan vit fisk, skuren i 1-tums bitar
- 2 msk smör eller olivolja
- 8 stora isbergssalladsblad, tvättade och torkade
- 1 avokado, hackad
- 1 medelstor tomat, hackad
- 4 lime kilar
Vägbeskrivning:
- För dressingen, kombinera koriander, mjölk, majonnäs, vitlök, salt och peppar i en mixer. Blanda tills det är smidigt och lägg åt sidan.
- För fisketacos, kombinera paprika, oregano, timjan, cayenne, peppar, vitlökspulver och salt i en stor dragkedja. Skaka för att kombinera. Lägg till fiskbitar och skaka kraftigt för att belägga väl.
- I en stor stekpanna, värm 1 msk smör eller olja över medelvärme tills det är smält och varmt. Tillsätt hälften av fisken och koka 2 till 4 minuter per sida (tunnare bitar kokar snabbare än tjocka). Överför till en plåt med pappershandduk och upprepa med resterande smör eller olja och fisk.
- Dela salladsblad mellan 4 stora tallrikar. Dela fisken mellan salladsinpackningar och toppa med avokado och tomat.
- Servera med dressing och en limeskiva.
För mer bra lågkolhydrat- och glutenfria recept, följ mig på Hela dagen drömmer jag om mat.
Fler mexikanska recept
5 Poblano -pepparrecept för att ge din Cinco de Mayo massor av smak (VIDEO)
Långsam spis fläskchimichangor som smälter i munnen
Hemmagjorda ostiga refriedbönor ger en twist till en mexikansk favorit
