Känner du till muffinsformen? Creative tar sig an den mångsidiga bakverksdelen - SheKnows

QVC: s Resident Foodie och Cookbook -författare David Venable visar dig hur du blir kreativ med denna mångsidiga bakverk.

Relaterad historia. Alla Ina Garten-godkända ingredienser du kan handla på Amazon

t

t jag handlar om att ha roligt i köket. Att laga mat kan vara en så trevlig upplevelse, nästan lika mycket som att faktiskt äta mat. Jag uppmuntrar matälskare att experimentera med sina standby -recept. Ett enkelt sätt att göra detta är genom att omarbeta klassiska recept för att göra dem till miniatyr. Miniversioner av våra favoritmat har blivit mycket populära och kan vara ett effektivt sätt att hjälpa till med portionskontroll. Jag har det perfekta sättet att enkelt prova denna trend hemma: muffinsformar. Detta oumbärliga bakverktyg gör miniatyriseringen så enkel för allt från köttfärslimpa till frittatas. Inte bara gör matlagning i en muffinsform ger dig perfekt individuella bitar av god mat, men gör lagring av rester extra enkelt. Häll bara "muffinsna" ur formen och förvara dem i en stor plastpåse i frysen tills du är redo för omgång två. Istället för att behöva värma om en hel gryta kan du bara ta ut några, så att du kan äta vad du vill utan att överdriva det. Här är några bra recept att testa på din muffinsform.

Bacon, ägg och ostkoppar

t Serverar 6

t Davids insider tips: ”Dessa förtjusande frukostbett är den perfekta portionsstorleken för en rejäl, men vettig måltid för att börja dagen. Om du föredrar dina äggröra, vispa helt enkelt ihop äggen i en skål och häll jämnt över var och en av kopparna istället för att knäcka dem individuellt i varje kopp. ”

Ingredienser:

t
• 6 skivor bacon, skivad 1/4 tum tjock, breddmässigt

t

• 1 (20 uns) påse kylt strimlad hashbrun potatis

t

• 1/4 kopp olja

t

• 1 tsk salt

t

• 1/2 tsk svartpeppar

t

• 1 kopp schweizisk ost, strimlad

t

• 12 stora ägg

t

• Salt och peppar, efter smak

Vägbeskrivning:

t
1. Förvärm ugnen till 400 grader F.

t

2. Koka bacon i en liten stekpanna över medelvärme tills den är skarp. Medan baconet kokar kastar du hashbrunna med oljan, salt och peppar och lägg åt sidan. Ta bort det kokta baconet från formen och lägg åt sidan på en pappershandduksklädd tallrik för att tömma ut extra fett. Lägg kvar det smörda fettet i formen. Dela baconfettet bland de 12 kopparna i en vanlig muffinsform med en tesked. Spraya sidorna på varje kopp med matlagningsspray.

t

3. Dela potatisblandningen bland kopparna och tryck ner något. Sätt in muffinsformen i ugnen och grädda i 45 minuter, eller tills hashbrunns botten är mörkgyllenbrun. Medan kopparna bakar, smula sönder den reserverade baconet i små bitar.

t

4. Ta bort muffinsformen från ugnen och dela baconsmulorna bland de 12 kopparna. Strö jämnt 1/2 kopp ost över baconet i varje kopp. Knäck sedan försiktigt ett ägg över varje kopp, var försiktig så att inte äggulan bryts och toppa sedan varje ägg med resterande ost. Smaksätt med ytterligare salt och peppar och grädda sedan ytterligare 15 minuter för lite rinnande ägg. Om du vill att dina ägg ska tillagas hårt, förvara formen i ugnen i ytterligare 5 minuter. När bakningen är klar tar du bort varje äggkopp genom att köra en kniv runt kanten på varje kopp.

Texas-storlek kyckling och dumpling muffins

t

t Serverar 6

t Davids insider tips: ”Som en bra södra pojke förbereder jag klassisk kyckling och dumplings ofta. Detta recept förvandlar det från gryta till koppform, vilket gör det till ett bra alternativ för när du vill utöva portionskontroll. Använd gärna en rotisserie kyckling, vilket ger ännu snabbare förberedelse. ”

Ingredienser:

t
• 1 dl kokt kyckling, tärnad i små bitar

t

• 3/4 dl frysta ärtor och morötter blandas

t

• 2 (10,5 uns) burkar kycklingsås

t

• 1 tsk salt

t

• 1/2 tsk svartpeppar

t

• 2 tsk färsk timjan, hackad

t

• 3-1/4 dl universalbakning

t

• 1 dl kärnmjölk

t

• 1 dl mjölk

Vägbeskrivning:

t
1. Blanda kycklingen, ärtor och morötter, 1 burk kycklingsås, salt, peppar och 1 tsk timjan i en medelstor skål tills den är helt integrerad. Dela blandningen jämnt i 6 koppar av en 12-koppars muffinsform. Täck formen med plast och frys över natten eller tills du är redo att baka muffinsen.

t

2. Förvärm ugnen till 400 grader F. Täck en 6-koppars muffinsform i Texas-storlek med matlagningsspray.

t

3. Blanda samman allroundbakblandningen, kärnmjölk, mjölk och resterande 1 tsk timjan i en medelstor skål tills den är slät. Fyll varje kopp 1/3 av vägen full med dumpling degen.

t

4. Ta bort den frysta kycklingfyllningen från frysen och kör muffinsformens undersida under varmt vatten i 30 sekunder för att lossa fyllningen från formen. Med hjälp av en gaffel, stick ut den frysta fyllningen och lägg en i mitten av varje kopp dumpling deg.

t

5. Dela den återstående dumpling degen över toppen av varje kycklingfyllning, se till att täcka helt, så att toppen av degen ansluter till den nedre degen. Grädda dumplingen i 45 minuter.

t

6. Medan muffinsen bakar, värm den återstående burken kycklingsås och servera med dumplings.

Cornbread mac och ostmuffins

t

t Serverar 12

t Davids insider tips: ”Om du känner mig alls vet du att min favoritmat är hemlagad mac och ost. Det är en universellt älskad maträtt, och jag känner inte någon som inte längtar efter en skål full av ostig godhet då och då. I det här receptet fyllde jag majsbrödsmuffins med en krämig pepparjacka och ost, som kombinerade två sydliga klassiker i en stor olmuffins. ”

Ingredienser:

tMajsbröd:

t
• 9 msk smör, rumstemperatur

t

• 4-1/2 uns färskost, rumstemperatur

t

• 1/4 dl röd paprika, finhackad

t

• 1/4 kopp grön paprika, finhackad

t

• 1/8 dl lök, finhackad

t

• 1-1/2 dl mjöl

t

• 3/4 dl majsmjöl

t

• 1 tsk vitlökspulver

t

• 1 tsk salt

tMakaroner och ost:

t
• 1-1/2 koppar torra armbågsmakaroner, kokta

t

• 2 msk smör

t

• 3 msk mjöl

t

• 1 dl mjölk

t

• 3 dl Peppar Jackost, strimlad

t

• 1/2 tsk mald senap

t

• 1/2 tsk salt

t

• 1/2 tsk svartpeppar

tGarnering:

t
• 1/2 dl pankobrödsmulor

t

• 1 msk smör, smält

t

• 1/2 tsk salt

t

• 1/2 tsk svartpeppar

t

• 1 tsk chilipulver

Vägbeskrivning:

t
• För att förbereda majsbrödet: Värm ugnen till 350 grader F. Grädda ihop smöret och färskosten med en stavmixer i en medelstor skål. Lägg i den röda och gröna paprikan och den hackade löken i skålen.

t

• Blanda mjöl, majsmjöl, vitlökspulver och salt i en separat skål. Tillsätt den torra blandningen till färskostblandningen i 3 omgångar, fortsätt att blanda tills den är väl blandad. Ta ut blandningen från skålen och knåda ihop med händerna och rulla sedan ihop den till en 10 ”lång stock. Skär stocken i 12 lika stora diskar. Lägg skivorna i kopparna i en 12-koppars muffinsform och tryck för att forma degen till kopparna. Grädda kopparna i 20 minuter.

t

• För att förbereda mac och ost: Smält smöret i medelstorlek kastrull. Tillsätt mjölet i pannan och rör om konstant, i cirka en minut. Tillsätt mjölken och fortsätt att röra tills den tjocknar och sjuda. Tillsätt ost, senap, salt och peppar. Lägg de kokta armbågsmakaronerna i en medelstor skål och häll sedan ostsåsen över makaronerna och rör om. Lägg 3 msk mac och ost i varje majsbrödskopp.

t

• För att förbereda pålägget: Kombinera brödsmulorna, smält smör, salt, peppar och chilipulver i en liten skål med en gaffel. Toppa varje muffins med brödsmulorna och grädda i 20 minuter tills brödsmulorna har fått färg och mac och osten är bubblig.

t Som programvärd för QVC’s populära matlagning och matserie ”I köket med David^®_,^” David Venable erbjuder en mångsidig och unik tittarupplevelse med funktioner som produktinformation, matlagningsdemonstrationer, on-air-gäster, kändisuppträdanden och live viewer-interaktion.