Trött på samma tråkiga kycklingrecept? Bli global med en vietnamesisk maträtt: ga kho. Denna karamelliserade kryddiga kyckling är full av djärva smaker och lite värme.
Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Kryddig och söt
Trött på samma tråkiga kycklingrecept? Bli global med en vietnamesisk maträtt: ga kho. Denna karamelliserade kryddiga kyckling är full av djärva smaker och lite värme.
Denna maträtt kan smaka som att det tog timmar att sjuda på spisen, men det går ihop på några minuter, vilket gör den perfekt för en middag på vardagar. Servera den över ris för att suga upp lite av den klibbiga, söta såsen.
Vietnamesiskt karamelliserat kryddigt kyckling (ga kho) recept
Anpassad från Snabbt och enkelt vietnamesiskt
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1-1/2 pund benfri skinnfri kyckling (helst lår)
- 2 msk vegetabilisk olja
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1-tums bit färsk ingefära, skalad och riven
- 2-3 små schalottenlök, malet
- 1-3 thailändska chili (eller jalapeños), skivade
- 3 msk fisksås
- 2 msk farinsocker
- 1 msk socker
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 kopp vatten
- 6-8 gröna lökar, skivade på diagonalen i 2-tums längder
Vägbeskrivning:
- Skär kycklingen i stora bitar och lägg åt sidan.
- Värm vegetabilisk olja i en stor kastrull över medelhög värme. Tillsätt kycklingen och koka, rör om då och då, tills de flesta kycklingbitarna inte längre är rosa. Skjut kycklingen till kastrullens omkrets och tillsätt vitlök, ingefära, schalottenlök och thailändsk chili. Koka i flera minuter tills det mjuknat, rör om vitlöksblandningen ibland.
- Kombinera fisksås, socker och svartpeppar i en liten skål och rör om.
- När vitlöksblandningen är mjuk, rör ner i kycklingen och häll sedan i fisksåsblandningen. Rör om till pälsen. Koka blandningen i en minut, tillsätt sedan vattnet. Justera värmen till en låg simmer och låt kycklingen koka under omrörning ibland tills såsen är tjock och kycklingen är genomstekt. Tillsätt gröna lökarna.
- Ta bort från värmen och servera med ris.
Mer daglig smak
Kryddiga thailändska jordnötsnudlar
Krämig kokosnötkrabba
Citrongräs räkspett
