Imponera på din familj i kväll med en hälsosam och utsökt tallrik med krispiga kycklinglår med bräserad grönkål och potatismos!
Relaterad berättelse. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås
Även om denna tröstande rätt tar lite multitasking i köket, är det faktiskt en bris att förbereda! Sätt ihop dina ingredienser, förvärm ugnen och gör dina två grytor redo... det kommer att vara värt det lilla försöket när du ser leenden på din familjs ansikten!
Knapriga kycklinglår med bräserad grönkål och potatismos recept
Ger 4-8 middagar, beroende på aptit
Ingredienser:
- 8 kycklinglår, ben i och skinn på
- 1/2 dl olivolja
- 2 tsk salt
- 1 tsk vitlökspulver
- 1 tsk paprika
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1/4 pund bacon (ca 4-5 skivor), tärnade
- 8 uns grönkål
- 1/4 kopp äppeljuice
- 1/4 dl vatten
- 3 pund Yukon guldpotatis, skalad (om så önskas) och i tärningar
- 3 msk smör
- 1/2 dl mjölk
- 1/4 dl grädde
- Kosher salt och peppar efter smak
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Lägg kycklingbitarna i ett enda lager på en tallrik med skinnsidan upp och strö över saltet, vitlökspulvret, paprikan och peppar.
- I en stor, tung kastrull utrustad med lock, över medelhög värme, värm upp olivoljan i 2 minuter. Lägg 4 kycklinglår i grytan med oljan med skinnsidan nedåt och låt dem koka ostört i 5-6 minuter. Vänd kycklinglår och koka på andra sidan ytterligare 4 minuter. Ta bort kycklinglår från grytan och lägg på ett bakplåtspapper med grunda sidor, med skinnsidan uppåt. Upprepa med de andra 4 kycklinglåren. (Du krispar huden här, det är viktigt att vrida upp och ner värmen efter behov, var försiktig så att du inte bränner huden.)
- Töm försiktigt det mesta, men inte allt, av oljan från grytan. Tillsätt bacon i tärningar och koka, skrapa upp de brynta bitarna och rör om ofta tills de är skarpa, ca 8-10 minuter. Tillsätt grönkål, äppeljuice och vatten. Rör om grönkålen tills du märker att den börjar vissna. Täck över grytan och koka grönkålen (omrör ibland) tills den är vissen, mörkgrön och doftande, cirka 20 minuter.
- Medan grönkålen tillagas, avsluta tillagningen av kycklingen genom att placera bakplåten med den tillagade kycklingen i den förvärmda ugnen och ställ in timern i 30 minuter.
- Lägg tärnad potatis i en separat kastrull och täck med vatten med 1 tum. Koka upp grytan och fortsätt koka potatisen tills de är helt mjuka till en gaffel, cirka 20 minuter. Tappa potatisen och lägg omedelbart tillbaka dem i samma gryta. Strö den heta potatisen med en nypa nypa kosher salt. Tillsätt smör, mjölk och grädde och vispa potatisen med en elektrisk mixer eller handmask. Tillsätt mer mjölk om de verkar för tjocka. Smaka av och tillsätt ytterligare salt och lite peppar om det behövs.
- Ta ut kycklingen från ugnen och se till att saften är klar för att se till att den är klar. Om inte, fortsätt tillaga ytterligare 5 minuter eller så. Lägg tallriken med potatismos och grönkål alldeles bredvid varandra på en stor tallrik eller i en grund skål, lägg ett krispigt kycklinglår mellan potatisen och grönkålen.
Fler kycklingrecept
Knaprigt stekt kycklingrecept
Panerad ranch kyckling
Parmesan crusted bruschetta kyckling