En dekonstruerad chili relleno blir en grillad ostmacka.
Jag älskar att tillfredsställa ett sug på ett otraditionellt sätt. Mexikanskt är något jag längtar efter mycket men det finns egentligen ingen bra mexikansk restaurang i närheten för att hjälpa till. Ett nyligen chili relleno -sug sporrade idén att dekonstruera den populära mexikanska maträtten och skapa en grillad ost med några av de typiska ingredienserna. Jag saknade fortfarande den oändliga guacamolen och chipsen att börja, men denna kryddiga, ostiga smörgås sparkade definitivt det suget till trottoaren.
Relaterad historia. Martha Stewart delade precis ett enkelt italienskt recept för att få dig ur din sommarlagningssvacka
Chili relleno grillad ostsmörgåsrecept
Utbyte 1
Ingredienser:
- 1 poblano peppar
- 2 skivor bröd
- 1 ägg
- 1 msk mjölk
- 1/2 msk olja
- 1 dl riven ost (cheddar, peppar eller Monterey Jack)
- 1 msk smör
- 1 inlagd jalapeño, fröad och hackad
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till hög broil. Placera det övre stativet i den övre tredjedelen av ugnen. När den är varm lägger du hela peppar direkt på galler och stekar tills skalet är förkolnat och svärtat på alla sidor, cirka 10 minuter, vänd varannan minut. Lägg peppar i en påse, försegla och låt stå i 10 minuter. Ta bort från påsen, skala bort ytterhuden, skiva i halva, ta bort fröna och lägg åt sidan.
- Värm en liten stekpanna över medelvärme och tillsätt olja.
- Vispa ägg och mjölk i en liten skål och lägg i stekpannan när den är varm.
- Vik ihop äggets sidor för att skapa en rektangulär form, vänd och koka på andra sidan tills den är genomstekt. Stäng av värmen och lägg åt sidan.
- Smör 1 sida av varje brödskiva.
- Lägg peppar på den icke smörda sidan av 1 skiva bröd, toppa med ägg och sedan riven ost och hackad jalapeño. Lägg den andra brödskivan ovanpå med smörad sida uppåt.
- Värm stekpannan över medelvärme, lägg smörgåsen i pannan och koka i cirka 3 minuter per sida, tryck ner på toppen med en spatel för att hjälpa brunt brödet och smälta osten.
- Ta bort från stekpannan, skiva och servera varm.
Fler grillade ostrecept
Ultimate nacho grillad ost
Rökt Gouda, skinka och äppelgrillad ost
Spenat, getost och avokado grillad ost
