Enkel butternut -squash -bisque får en stor smakökning med rostad vitlök, granatäpplepinnar och krämig getost.
Relaterad historia. Giada De Laurentiis italienska snurr på fransk lök soppa finns i brödet och osten
Hemmagjord är bättre!
Enkel butternut -squash -bisque får en stor smakökning med rostad vitlök, granatäpplepinnar och krämig getost.
Varför köpa konserverna när hemlagad soppa är så lätt? Det kan ta lite mer tid, men denna butternut squash och rostad vitlökskaka är värd den extra ansträngningen.
Butternut squash och rostad vitlök bisque recept
Serverar 6
Ingredienser:
- 1 stor (eller två små) butternut squash
- 1 huvud vitlök
- 1/4 kopp olivolja, uppdelad användning
- 2 schalottenlök, malet
- 2 dl kycklingbuljong
- 2 dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 tsk peppar
- Nypa cayennepeppar
- 1/2 dl grädde
- 1 dl granatäpple arils
- 3 uns smulad getost
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 425 grader F.
- Skär toppen av vitlökhuvudet och blottlägg topparna på klyftorna. Lägg på ett litet aluminiumfolie, ringla över 1 msk olivolja och vik folien runt vitlök för att bilda ett tätt paket.
- Skär butternutquashen på mitten. Skala ur fröna och lägg på en plåt. Lägg foliepaket på bakplåten bredvid squashen.
- Stek i 25 minuter. Ta bort vitlöken och låt svalna. Fortsätt rosta butternutquashen i ytterligare 20 till 30 minuter eller tills köttet är mjukt och lätt att skopa ut.
- När squashen är sval nog att hantera, skopa ur köttet (utbytet ska vara cirka 5 koppar) och purera i en matberedare tills det är slätt.
- Pressa vitlökshuvudet tills klyftorna sticker ut. Reserv kryddnejlika.
- Fräs schalottenlök i resterande olivolja i en stor kastrull på medelvärme. Karamellisera schalottenlöken, rör om då och då, i ca 10 minuter eller tills de är mörkt gyllenbruna.
- Tillsätt kycklingbuljongen, vatten, butternutpuré, rostade vitlöksklyftor, salt, peppar och cayenne. Koka upp soppan, sänk sedan värmen till en sjuda tills den tjocknat något, cirka 10 minuter.
- Ta bort från värmen och rör ner grädden.
- Häll upp i skålar. Garnera med granatäpplepinnar och getost.
Mer daglig smak
Buffel kyckling soppa med orzo
Kycklingnudelsoppa i en brödskål
Kyckling, korv och räkor gumbo
