Du behöver inte vänta hela dagen på att en kalkon ska baka i ugnen. Du kan fritera en 12-pund kalkon för Thanksgiving på bara 45 minuter. Kolla in dessa recept för friterad kalkon- och chokladpecannpaj för att skapa en södra Thanksgiving-måltid som din familj inte kommer att glömma snart.
Relaterad berättelse. Jamie Olivers recept på gräddsås har den mest ovanliga hemliga ingrediensen vi någonsin har sett
Friterad kalkon
Serverar 16
Detta södra kalkonrecept använder kreolsk krydda för en Cajun -smak som du kommer att älska. Friterad kalkon kommer vackert skarp på utsidan och saftig inuti.
Ingredienser:
- 3 gallon jordnötsolja för stekning
- 1, 12-pund, hel kalkon, hals och fläckar borttagna
- 1/4 kopp kreolsk krydda
- 1 vitlök
Vägbeskrivning:
- I en kalkonfrityr, värm olja till 400 grader F. När du fyller fritösen med olja, se till att lämna plats för kalkonen, annars kommer oljan att spilla ut.
- Skölj kalkonen och torka med pappershanddukar. Gnid in kreolsk krydda över hela kalkon, inifrån och ut. Se till att hålet i nacken är öppet minst 2 tum så att oljan kan rinna fritt genom fågeln.
- Lägg hela löken och kalkonen i en avtappningskorg. Kalkonen ska placeras i korghalsänden först. Sänk sakta ner korgen i het olja för att täcka kalkonen helt. Behåll oljetemperaturen vid 350 grader F medan du steker och koka kalkonen cirka 45 minuter (3 1/2 minuter per pund).
- Lägg ett stort fat med matsäkra papperspåsar. Ta försiktigt bort korgen från oljan och töm kalkonen. Sätt in en kötttermometer i den tjockaste delen av låret; den inre temperaturen måste vara 180 grader F. Fortsätt steka om det behövs. Efter att du har tagit bort kalkonen, sluta tömma kalkonen på den förberedda tallriken.
Choklad pekannötpaj
Serverar 8
Du kan inte gå fel med detta rika chokladpekannötpajrecept från Emeril Lagasse. Även om du kan använda butiksköpt karamellsås till garnering, är den hemlagade versionen så mycket bättre.
Ingredienser:
- 1 1/2 dl pekannötter
- 1 dl semisweet chokladflis
- 1 obakat 9-tums pajskal
- 4 ägg, vispade
- 1/2 dl socker
- 1/2 dl ljusbrunt socker
- 1/2 dl majssirap
- 1/2 tsk vanilj extrakt
- Nypa salt
- Karamellsås (receptet följer)
- Konditorisocker till garnering
Karamellsås
Ingredienser:
- 3/4 dl socker
- 2 msk vatten
- 1/2 tsk färsk citronsaft
- 1/2 dl tung grädde
- 2 matskedar till 1/4 kopp helmjölk
Vägbeskrivning:
- Blanda socker, vatten och citronsaft i en medium, tung kastrull och koka över medelhög värme under omrörning tills sockret löser sig. Låt koka upp utan omrörning tills blandningen blir en djup bärnstensfärg, 2 till 3 minuter, se noga så att den inte bränns. Tillsätt grädden (var försiktig; det kommer att bubbla upp), vispa för att kombinera och ta bort från värmen.
- Tillsätt 2 matskedar mjölk, tillsätt sedan upp till 2 matskedar tills önskad konsistens uppnås. Låt svalna tills det bara är varmt innan servering. (Såsen tjocknar när den svalnar.)
Södra turducken
Hur man gör en turducken
Den ultimata Thanksgiving -måltiden: Turkiet, anka och kyckling.
Fler Thanksgiving -idéer
- Smaka av södra Thanksgiving -sidrätterna
- Vegetariska Thanksgiving recept
- Thanksgiving kalkon fyllningsalternativ
