En härlig varm kopp kaffe är den perfekta morgonögonöppnaren, men den här mörka berusande brygden kan användas till mer än bara att dricka. Kaffe har en speciell affinitet för kött och är en idealisk ingrediens för marinader och såser. Använd ditt favoritkaffe för att lägga till en utsökt smakkomponent till middagen och njut av den färska bryggda koppen på ett helt nytt sätt.
Tips för matlagning med kaffe
1. Koppla ihop kaffe med starka smaker
Kaffegryn kommer att öka smaken på de flesta kött, som nötkött, fläsk eller kyckling. Kaffe är mycket starkt och smakrikt och bör därför paras med andra starka smaker.
2. Använd kaffe som en krydda
Kaffe gnider, marinader och såser lägger till en härlig komplexitet till grillat kött, men kaffe kan också punktera dess distinkta smak till soppor och grytor och tomatsås. Tänk på att använda
kaffe som en krydda, som om du skulle använda någon annan krydda.
3. Prova kaffe i dess olika former
Kaffe kan användas både i sin malda och bryggda form. Malet kaffe är bra för gnidningar och marinader medan bryggt kaffe fungerar bra med grytor eller såser. När något inte kommer att vara
kokt, välj att använda bryggt kaffe eftersom grunder tenderar att förbli korniga i en sås eller marinad.
4. Bli kreativ med kaffe
Om du har en favorit smak av kaffe som du gillar att dricka, införliva det i dina måltider. Om du vill experimentera med en ny typ eller smak, smaka det först som en kopp bryggt kaffe för att förstå
dess smakkomponenter. Som regel passar de flesta kaffe bra med citrus, kanel, kryddpeppar, nejlika, vitlök och salt. Om du väljer ett smaksatt kaffe, lägg till andra ingredienser med liknande smaker
din marinad eller sås.
Recept på kaffegryn, såser och marinader
Kaffe BBQ -sås
Gör 6 till 8 portioner
Ingredienser:
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
3/4 dl balsamvinäger
3/4 dl äppelcidervinäger
1 kopp ketchup
1/2 kopp kaffe, nybryggt
1/4 kopp mörk melass
2 msk chilipulver
3 msk tomatpuré
2 msk strösocker
Vägbeskrivning:
1. Fräs vitlök i olivolja tills den är lätt brunad i en medium kastrull. Häll vinäger i grytan och koka under omrörning i 5 till 6 minuter.
2. Rör ner resterande ingredienser och koka i 10 minuter för att blanda ingredienserna. Ta bort såsen från värmen och sila genom en fin sil. Servera varm eller rumstemperatur.
Kaffe och kakao rubbade revben
Gör 4 portioner
Ingredienser:
1/4 kopp chilipulver
1/4 kopp malet kaffe
2 msk paprika
2 msk mörkbrunt socker
1 msk torr senap
1 msk salt, plus mer för smaksättning
1 msk svartpeppar, plus mer för kryddor
1 msk kakaopulver
1 msk torkad oregano
2 pund nötkött eller fläsk revben
Olivolja
Vägbeskrivning:
1. Kombinera chilipulver, kaffe, paprika, farinsocker, senap, salt, svartpeppar, kakaopulver och oregano i en skål.
2. Pensla revbenen med olivolja och krydda sedan båda sidorna med salt och peppar. Gnid in kryddblandningen på båda sidorna av revbenen.
3. Lägg på en förvärmd grill. Koka 8 till 9 minuter per sida eller tills de är helt kokta. Ta bort från grillen och låt vila några minuter. Servera med kaffe -grillsås (receptet ovan).
Kaffe Marinerad Biff
Gör 4 portioner
Ingredienser:
2 msk krossade jordnötter
6 msk smör
1 medellök, hackad
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 kopp starkt bryggt kaffe
1 dl jordnötsås
2 msk vit vinäger
2 msk Worcestershire sås
2 pund ryggbiff
Vägbeskrivning:
1. Fräs jordnötter i smör i 20 sekunder. Tillsätt lök och vitlök och fräs 1 till 2 minuter.
2. Kombinera kaffe med jordnötsås, vinäger, Worcestershire och jordnötsblandning i en skål.
3. Lägg biffen i en skål och häll halva marinaden över den. Sparar resten till matlagning. Kyl och låt marinera i 6 till 8 timmar eller över natten, vänd några gånger.
4. När du är redo att servera, förvärm grillen till medelhög värme. Ta bort biffen från marinaden och lägg biffen på grillen. Koka biff, marinera ofta, tills önskad grad av matlagning. Låt vila innan
skärande.
Fler ögonöppnande kafferecept
- Kafferecept: Söta och salta rätter med kaffe
- Iskaffe cocktails
- Blandade kaffe recept
