Oavsett om du är en kaffekännare eller bara en vanlig gammal Folgers -galning, är det inte alltid lätt att brygga den perfekta koppen kaffe. SheKnows frågade Gevalia Master Taster David Holfve om några grunder i kaffebönor och tips om hur man brygger den bästa cuppa joe.
Coffee Bean Basics
När de rostas har kaffebönor över 800 smakegenskaper. Rött vin sägs ha bara 400, så att utforska kaffets värld kan vara ett stort äventyr.
Att hitta kaffe som du verkligen älskar är verkligen en fråga om personlig smak. Det bästa sättet att bestämma dina preferenser är att jämföra och kontrastera olika kaffe från olika regioner doft, kropp, syra och smaknoter som blommor, citrus, krydda och karamell och skriva ner vad du gillar med varje ett.
Hitta dina favoriter
Jag rekommenderar att mina kunder tar en kaffeprovning med kaffe från Kenya, en från Colombia och en från Indonesien. Kenyanskt kaffe har hög syra och toner av svarta vinbär. Colombianskt kaffe tenderar att ha hög syra och är mycket välbalanserat. Kaffet från Indonesien tenderar att ha hög kropp och låg syra; det är smidigt och jag tycker att människor antingen älskar det eller hatar det.
Det finns exotiska singelsorter som är otroligt olika i smak och värda att prova, till exempel Jamaican Blue Mountain, Hawaiian Kona och en av mina favoriter, Costa Ricas Peaberry.
När du väljer fint kaffe, börja med att leta efter 100% Arabica -bönor, världens bästa Arabica -bönor är aromatiska och erbjuder varierade och komplexa smakprofiler. De innehåller ungefär hälften av koffeinhalten i Robusta -kaffe.
5 tips för bästa bryggning
- Se till att din bryggare är ren. Ua avkalkningsmedel eller ättika och vattenlösning varannan månad.
- Använd rätt filter för din kaffebryggare
- Börja varje kruka med färskt, kallt, filtrerat vatten
- Noggranna mätningar är viktiga. Jag gillar en rundad matsked för varje 6 uns vatten.
- Temperatur är en annan kritisk faktor. Kaffe smakar bäst när det inte är för varmt, inte för kallt. Efter att ha bryggt kaffe, låt inte grytan sitta på brännaren, vi rekommenderar att du häller den i en termisk karaff som har förvärmts med varmt vatten för att hålla den vid optimal temperatur.
Sippa långsamt och njut
Det viktigaste med kaffe är att ta sig tid att njuta av det och försöka att inte dricka på språng - åtminstone inte för ofta! Jag gör kaffedryck ett tillfälle, så jag dricker det ur en tekopp. Den runda, släta formen på koppen förstärker min upptäckt. För mig är det magin med bra kaffe. Bäst av allt, till skillnad från fint vin, som du förmodligen bara njuter av ibland, är bra kaffe något du kan vakna till varje dag.
Du kan bli frestad att välja bönor baserade på stek färg: mörk, medium eller ljus. Fina kaffebärare rostade bönor för att få fram sina optimala smakegenskaper. Bara för att bönor är mörkt rostade betyder det inte att kaffet kommer att brännas eller vara bittert, å andra sidan är en lätt stek inte ”svag.” Olika smaknoter och intensiteter uppstår vid noggrann rostning.
Relaterad video
Koka kaffe från början till slut
Kolla in denna groovy video som visar hur man gör en fantastisk kopp kaffe från början till slut. Den färdiga produkten är så underbar, den här videon borde nog klassificeras som erotik för kaffehuvuden!
