När jag växte upp njöt min familj alltid av de traditionella nyårsrätterna. Min mamma ringde alltid under det nya året med en enorm kruka med svartögda ärtor. Så mycket som jag älskar mammas recept, ville jag lägga till en välsmakande twist till mina svartögda ärtor och införliva mexikanska smaker.
Så jag kommer att göra min lite utraditionell i nyår genom att ge dem god Tex-Mex-smak. De sjuda i tomater, tacokryddor och örter och serveras över ris med en strö ost.
Vad som är ännu bättre är att dessa tillagas enkelt i långsam spis.
Slow-cook Tex-Mex svartögda ärtor recept
Serverar 8
Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 6 timmar | Total tid: 6 timmar 10 minuter
Ingredienser:
- 1 pund torkade svartögda ärtor
- 3 dl grönsaksbuljong
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 1 stor söt lök, tärnad
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 (14,5-uns) burkar tärnade tomater
- 1 kuvert tacokrydda
- 1 tsk chilipulver
- Salt och peppar, efter smak
För servering
- Ångat vitt eller brunt ris
- Strimlad ost
- Färsk koriander
Vägbeskrivning:
- Sortera och skölj de torkade svartögda ärtorna.
- Tillsätt de svartögda ärtorna och de återstående ingredienserna i långkokarens skål.
- Blanda och täck spisen med locket.
- Sätt på långkokaren och låt koka 6 timmar eller tills bönorna är mjuka.
- Servera varmt över ångat ris och garnera med ost och färsk koriander.
Fler recept för det nya året
Lågkalenderad nyårsbrunchmeny
Svartögda ärtor i sydlig stil
25 nyårsbrunchrecept som är tillräckligt enkla att laga med baksmälla
