Thailändska kammusslor i kokossås - SheKnows

Thailändsk mat är alltid en utsökt godbit. Men många restaurangvarianter är fyllda med ohälsosamma tillsatser, och få av dem innehåller den roliga och exotiska twist av kammusslor! Unna dig själv och din familj denna läckra blandning av kammusslor och grönsaker i en krämig kokossås.

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis hälsosamma och enkla laxrecept är så bra att även dina barn kommer att älska det

Thailändska kammusslor i kokossås

Serveringsstorlek 4

Recept inspirerat av Hälsosamt grönt kök

Historiskt sett har thailändsk mat alltid varit exceptionellt hälsosam. Men många restaurangvarianter är idag fyllda med salt och andra ohälsosamma tillsatser. Spara lite pengar och gör något bra för din kropp genom att piska upp denna läckra, näringsrika och exotiska måltid själv.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja, separerade
• 1 dl kammusslor, tinade om de är frysta
• 1 grönpeppar, riven
• 1/2 liten lök, tärnad
• 1 grön lök, hackad
• 1/2 kopp svamp, skivad
• 1 msk vitlök, finhackad
• 1/3 dl kycklingfond
• 1/3 dl lätt kokosmjölk
click fraud protection
• 2 msk limesaft
• 1 msk socker
• 1 tsk fisksås
• 1 nypa krossad rödpeppar
• 2 dl bok choy, hackad
• 1 dl böngroddar
• 1/4 kopp koriander, hackad

Vägbeskrivning:

Hacka grönsaker. Tina kammusslor om det behövs.

Koka kammusslorna och 1 matsked olja i en stor stekpanna eller wok på medelvärme. Rör om regelbundet i 3 eller 4 minuter så att kammusslorna blir jämnt kokta. Ta bort från värmen och dränera.

Lägg resterande olivolja, paprika, lök och svamp i pannan och koka på medelvärme tills det är mjukt. Rör ner vitlök och kammusslor.

Kombinera kycklingbuljongen, kokosmjölken, limesaft, socker, fisksås och krossad rödpeppar. Lägg dem i formen.

Lägg i bok choy och böngroddar.

Låt koka upp.

Ta bort från värmen och servera över brunt ris med ett strö koriander.

Mer hälsosamma recept

Näringsrika recept på skaldjursmiddagar
Hälsosamma måltider för kräsenätare
Gå Medelhavet