Parfaits har ett osagt öde som en dessert i varmt väder. Frukt inbäddat i drömmande lager av vispad mascarpone eller färskost, distinkt vit choklad och knaprig mandelbiscotti gör en rik men uppfriskande behandling.
Serverar 8
Ingredienser:
1 dl mascarpone eller fetthalt med färskost, i rumstemperatur
1 dl vaniljsmakad yoghurt med låg fetthalt
2 uns premium vit choklad, finhackad
3 dl hallon (eller mogen frukt efter eget val)
6 mandelbiskotti, smulade eller söta smördegsvridningar
Vägbeskrivning:
Lägg åtta långstammade vinglas på disken. Vispa mjukad ost och yoghurt på hög till en jämn stavmixer med hjälp av vispfästet, skrapa ner skålen med en spatel och vispa igen. Lägg ett par hallon i botten av varje vinglas. Sked ett lager vispad ost över hallon. Strö över vit choklad och smulad biscotti. Fortsätt lagra hallon, vispad ost, vit choklad och biscotti med resterande ingredienser. Kyl i 2 timmar och servera kallt. Parfaits kan förvaras i kylskåp längre men biscottin kommer gradvis att tappa sin skarpa crunch.
Näringsanalys (per portion): Kalorier 259 (52% från fett); Protein 6 gram; Kolhydrater 24 gram; Fiber 3 gram; Totalt fett 15 gram (mättat fett 9 gram; Enomättat fett 5 gram; Fleromättat fett 1 gram); Kolesterol 37 milligram; Natrium 155 milligram.
Recept med tillstånd av Personal Chef Michele Thompson, MS
