Lagom till fars dag och fjärde juli, en dessert som kombinerar allt amerikanskt: äppelpaj och bacon! Gör en till pappa, en grad eller en picknickpublik.
Relaterad berättelse. Rachael Ray's Cacio e Pepe Popcorn With Bacon kommer att höja din filmkväll
Blir vattnet i munnen av ett recept med orden ”baconstoft”? Om så är fallet borde den här pajen, som är full av bacon vid varje varv, inklusive - det stämmer - baconstoft rullat in i skorpan, få dig att dregla. Denna salta och söta kombination kan tyckas lite udda, men en bit kommer att få dig att bli fast.
Bacon äppelpaj
Ingredienser:
- 9 skivor tjockt äppelträsrökt bacon, delat
- 1 ark kylt bitskål
- 5 små Granny Smith -äpplen (ger 3 högkoppar, skivade)
- 1/4 dl socker
- 1/4 tsk kanel
- 3 msk lönnsirap, uppdelad
- 1 msk osaltat smör, skuren i små bitar
- Mjöl
Vägbeskrivning:
För bacongitter:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- Skär sex bitar bacon på mitten på längden (för att skapa långa remsor). Väv baconremsor ihop för att skapa ett korgvävmönster på en foliefodrad kantplåt (med sex horisontella remsor och sex vertikala remsor som är tillräckligt stora för att täcka pajen). Toppa med ytterligare en bit folie, lägg sedan en annan plåt ovanpå för att tynga ner baconet.
- Grädda i cirka 25 till 30 minuter, tills bacon är brunt och något skarpt. (Kontrollera gallret efter cirka 15 minuter. Om bacon kokar för snabbt på ena sidan, vrid formen eller vänd efter behov.)
- När det är klart, försiktigt över till pappershanddukar för att tömma. Boka.
För baconstoft:
- Med återstående tre skivor bacon, hacka i en liten tärning och stek i en stor kastrull. Koka tills bacon är mycket krispigt, dränera sedan på hushållspapper och låt svalna. Lägg en matsked baconfett i pannan.
- När baconbitarna har svalnat lägger du två matskedar i en kvarn (använd en kaffekvarn avsedd för kryddor) och kör tills baconet mals till ett fint damm.
- Reserver kvarvarande bacon.
För styck:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Strö mjöl på disken och lägg ut pajdegen. Strö baconstoft över skorpan och tryck in med en kavel. Pressa degen i en 9-tums tårtform med avtagbar botten, stoppa överflödig deg inuti kanten för att skapa en tjockare kant.
- Tryck ut smörad folie i pajskalet och fyll med bönor eller vikter. Blinda baka i 20 minuter, ta sedan försiktigt bort folien, stick med en gaffel och grädda ytterligare 10 minuter. Ta ut ur ugnen och låt svalna.
För fyllning:
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Skala, kvarta och kärna ur äpplena, skär sedan varje kvart i fyra skivor. I samma panna kokade du baconet, värm matsked baconfett. Tillsätt äpplen och resterande baconbitar. Fräs på medelvärme tills den är mjuk, cirka sex till åtta minuter, tillsätt sedan socker och kanel. Koka i cirka tre till fem minuter till tills blandningen blir sirapaktig. Avlägsna från värme.
- Pensla insidan av pussonen lätt med ungefär en matsked lönnsirap. Fyll skorpan med äppelblandningen och prick med smör. Grädda i 15 minuter.
- Medan pajen bakar, täck över båda sidorna av bacongitteret rikligt med kvarvarande lönnsirap. Efter 15 minuter, ta bort pajen, lägg gallret över toppen och återför till ugnen. Grädda i ytterligare 15 minuter.
- Låt pajen svalna och baconet fräsa innan du skär.
- Servera med en skopa vaniljglass till en riktigt amerikansk dessert!
Fler recept med bacon
5 Läckra godsaker inslagna i bacon
Söta baconrecept
Bacon cheeseburger fickor
