Det är sant: vi är verkligen vad vi äter. Vår individuella hälsa eller sjukdom är ett direkt resultat inte bara av vår kost nu, utan av vad vi åt som barn och som tonåring. Och även vad våra mammor åt medan vi var i livmodern bidrar till vårt nuvarande tillstånd av välbefinnande.
Tänk bara på några av de sätt som vi väljer att äta kan direkt påverka hur vi mår.
Slå astma. Barn som åt tre dagliga portioner fullkorn tillsammans med fisk två gånger i veckan minskar risken för att utveckla astma med mer än hälften, rapporterar en ny studie som publicerades i Thorax journal.
Bota artrit. Nightshade -grönsaker (aubergine, tomater, vitpotatis, paprika) innehåller ett milt toxin som kan orsaka inflammatoriska sjukdomar som fibromyalgi, artrit och till och med astma hos vissa människor.
Sluta svälla. Inte bara kan konstgjorda sötningsmedel få oss att gå upp i vikt, som en studie från University of Texas antyder, men de kan leda till en överväxt av bakterier i tjocktarmen hos mer än hälften av alla kvinnor som använder dem, mer än att fördubbla normal gas produktion.
Det fina med alla dessa nyheter är att vi kan styra hur vi känner genom vad vi bestämmer oss för att stoppa i munnen. Varje gång vi handlar mat och vid varje måltid vi äter har vi en möjlighet att välja att vara frisk.
Här är fem enkla strategier för hälsosam kost. Att anställa någon vid en given möjlighet är en seger för din kropp!
- Välj fullkorn.
- Undvik transfetter och öka omättade fetter.
- Eliminera konstgjorda sötningsmedel.
- Byt till havssalt.
- Försök att äta mer helmat.
Sötpotatis valnöt kyckling
Ingredienser:
2 med. sötpotatis, juliennesnitt
1- 1 1/2 lb. kycklingremsor eller hela kycklingbitar
1/2 dl buljong eller vatten
1/2 tsk. havssalt
1/2 tsk. vitpeppar
1 dl hackade valnötter
2 huvuden broccoli, skuren i stjälkar
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 450 grader F. Spraya inuti den nederländska ugnen med fyrkvartsgjutjärn med olivolja. 2. Lägg sötpotatisstavarna i grytan i ett tjockt lager. Skilj kycklingremsorna och strö i kastrullen. Blanda buljong med kryddor och häll över allt. Salta och peppra lätt och strö över valnötter. Stapla broccolistjälkarna i grytan tills de är fulla. 3. Täck över och grädda i 35-40 minuter, eller tills 3 minuter efter att doften av en komplett måltid försvinner från ugnen.
Näringsanalys per portion (baserat på att använda vatten istället för buljong): 411 kalorier, 33 g protein, 23 g kolhydrater, 21 g fett, 75 mg kol, 323 mg natrium, 7 g fiber
