Med en familj med ett mycket aktivt vardagsliv tycker jag att det är viktigt att börja våra morgnar med en mättande men hälsosam frukost. Detta recept är en av våra go-tos eftersom det är fullt av bra kolhydrater från sötpotatis och protein från ägg.
Som en tidsbesparande genväg använde jag frysta sötpotatishashbrowns, men när jag har mer tid tycker jag om att göra skorpan färsk genom att riva dem. När skorpan är bakad och krispig fylls den med en typisk quichefyllning - ägg och gott om grönsaker och ost.
Denna läckra twist på quiche är glutenfri och supergod för dig, oavsett om det är till frukost, brunch eller till och med en enkel middag med resterna.
Sötpotatis hash brun quiche recept
Serverar 6
Förberedelsetid: 15 minuter | Tillagningstid: 1 timme 5 minuter | Total tid: 1 timme 20 minuter
Ingredienser:
- 1 (15-ounce) påse fryst strimlad sötpotatis hash browns
- 1 tsk vitlökspulver
- Salt och peppar, efter smak
- 2 msk olivolja
- 4 hela ägg
- 1 kopp halv och halv
- 1 dl strimlad cheddarost
- 4 skivor kokt bacon, smulat
- 1 zucchini, strimlad eller hackad
- 2 stora tomater, tärnade
- 1 liten söt lök, finhackad
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 400 grader F, och spraya en stor stekpanna eller bakform med nonstick -matlagningsspray.
- Kombinera hash browns, olivolja och kryddor och blanda väl. Överför blandningen till stekpannan (eller ugnsformen) och tryck fast och runt sidorna.
- Grädda den hashbruna skorpan i cirka 20 minuter eller tills den börjar krispa.
- Under tiden, i en blandningsskål, kombinera ägg, halv och halv och cheddarost. Blanda mycket väl och vänd ner de återstående ingredienserna i blandningen.
- När skorpan är beredd, ta bort den från ugnen och häll äggblandningen på pannkakorna.
- Grädda i 45 minuter eller tills äggen stelnat och toppen är gyllene. Ta ut ur ugnen och servera varmt.
Fler hashbruna recept
Cracker Barrel hash brun gryta
Pepparrots hash browns
Korv-hash brun gryta
