Köttfria måndagar rullar runt men en gång i veckan. Detta recept på gröna bönor och ricotta frittata gör din måndagsmåltid speciell!
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Om du letar efter en enkel köttfri måndagsmåltid passar den här räkningen. Oavsett om du har färska gröna bönor eller frysta, är det en chans att införliva dem i denna superenkla och tillfredsställande frittata.
Ricottaosten lägger till krämighet, äggen lägger till substans och de gröna bönorna är en extra grönsaksbonus! Om du har rester, servera skivor av frittata på toast till frukost nästa dag.
Gröna bönor och ricotta frittata recept
Serverar 2
Ingredienser:
- 3 ägg
- 3/4 dl gröna bönor, trimmade och skurna på mitten (tinade om de var frysta)
- 1/2 kopp ricottaost, uppdelad
- 1/4 kopp strimlad mozzarellaost, uppdelad
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1 msk olivolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- I en medelstor skål, vispa äggen lätt och tillsätt salt, peppar, hälften av de gröna bönorna, hälften av ricottan och hälften av mozzarella. Blanda och lägg åt sidan.
- Tillsätt olivoljan till en ugnssäker stekpanna över medelhög värme. Tillsätt äggblandningen när oljan är varm. Koka tills botten stelnar.
- Sätt in stekpannan i ugnen och grädda i ca 6-7 minuter.
- När du är klar, ta försiktigt bort stekpannan och tillsätt de återstående gröna bönorna över toppen av frittata. Doppa resterande ricottaost över toppen och strö på resterande mozzarellaost.
- Sätt tillbaka frittata i ugnen på broil i bara några minuter tills toppen blir gyllene och osten är bubblig. Håll noga med den så att den inte bränns.
- Ta försiktigt ur ugnen och strö över lite mald svartpeppar.
- Lossa botten av frittata med en spatel och skjut den på en serveringsform.
Detta är en enkel, men tillfredsställande köttfri maträtt!
Fler köttfria måndagrecept
Svartböna och majsgrön chili -enchiladas
Krämig blomkålsgratäng
Stekt ägg och sparrismacka
