Pasta med tomatsås är alltid utsökt, men med färska ingredienser som tomater, vitlök och basilika blir det en lättare sås som är perfekt oavsett vilken tid på året.
Pasta med en fin tjock tomatsås är en av mina favoriträtter. Det är enkelt och alltid gott. Men ibland är den tomatsåsen lite för tjock och rik för till och med mig. Det är vid dessa tillfällen som jag föredrar pasta alla checca. Vad är skillnaden? Den ena lagar mat på en spis i ett par timmar och skapar en tjock och rejäl sås och den andra sauterar för ungefär fem minuter att göra en lätt toppning som smakar att tomaterna just plockades av vin.
Vad som är ännu bättre med den friterade versionen är eftersom tomaterna måste pressas upp och marineras, vilket gör den perfekta aktiviteten för små händer. Vi vet alla hur mycket de små händerna tycker om att vara användbara och ingenting fungerar bättre än 10 minuter med att skiva tomater. Det är så roligt; det är en underbar introduktion till matlagning, och resultatet är en härlig måltid som hela familjen kommer att njuta av.
Pasta alla checca
Ingredienser:
- 1 pund körsbärstomater
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 msk färsk basilika, hackad
- 3 msk olivolja, uppdelad
- Salt och peppar efter smak
- 1 (16 ounce) paket ängelhårspasta
- 2 msk parmesanost, nyrivet
Vägbeskrivning:
- Riv sönder tomaterna i händerna i en stor skål. Tillsätt vitlök, basilika, två matskedar olivolja, salt och peppar och rör om. Täck skålen och ställ i kylen i minst en timme och upp till fyra.
- Koka pastan enligt förpackningens anvisningar; rinna av och överföra till en stor serveringsskål.
- Medan pastan kokar, värm återstående olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Överför tomatblandningen till stekpannan och fräs i tre till fem minuter eller tills tomaterna mjuknar och basilikan är något vissen. Häll tomatblandningen över pastan. Tillsätt parmesanosten, blanda för att kombinera och servera genast med ditt favoritbröd.
Andra tomatrecept
Grekisk bönor och tomatgryta
Örter och getost fyllda körsbärstomater
Spaghetti med balsamiska tomater
