Liksom många av er, skulle min mormor göra hemgjord kyckling nudelsoppa för mig när jag mådde dåligt väder.
Kycklingnudelsoppa har länge sagts vara ett underbart, lugnande botemedel, och vare sig det är sant eller inte så smakar den fortfarande fantastiskt när du inte mår som bäst. Istället för nudlar använde jag potatisgnocchi som kokar lätt och fluffigt och perfekt för detta recept, tillsammans med alla klassiska grönsaker. Detta är en fantastisk soppa att dela med en granne eller älskad eller till och med frysa in för senare användning.
Tröstande gnocchi kycklingsoppa recept
Denna hemgjorda soppa är fantastisk när du känner dig dålig på vädret. Gnocchi ersätter nudlarna i denna uppsvällda kycklingnudelsoppa.
Serverar 8
Förberedelsetid: 20 minuter | Tillagningstid: 30 minuter | Total tid: 50 minuter
Ingredienser:
- 3 dl kokt kycklingbröst, hackat
- 4 stjälkar selleri, hackade
- 2 stora morötter, skivade
- 6 dl kycklingbuljong
- 1 kopp vatten
- 1/2 msk torkad mejram
- 1/2 tsk torkad timjan
- 1 liten näve färsk persilja, hackad
- 4 lagerblad
- Salta och peppra, efter smak
- 1 (12 ounce paket) potatisgnocchi
Vägbeskrivning:
- Värm kaminen till hög värme. Tillsätt alla ingredienser utom gnocchin i en stor soppgryta.
- Koka upp soppan, sänk sedan värmen till medel-låg och täck grytan med lock. Sjud soppan i 25 minuter, rör om då och då.
- Ta av locket och tillsätt potatisgnocchin i soppan. Rör om och koka i ytterligare 5 minuter eller tills all gnocchin flyter till toppen av soppan.
- Häll soppan i skålar och servera varm.
Mer tröstande sopprecept
One-pot quinoa minestronesoppa
Vegansk pumpa-äppelsoppa
Vegetarisk fransk löksoppa
