Gryn finns vanligtvis i en låda på hyllan i din lokala stormarknad. Och medan kartongkornen är snabba och enkla att göra, är det mycket, mycket godare att tillaga gryn av färsk majs.
Eftersom majs bara kommer att vara i säsong i några veckor till, försöker jag köpa så mycket jag kan innan det försvinner. Färsk majs är bäst eftersom den är söt och har många av de viktiga vitaminer och mineraler vi alla behöver. Medan frusen majs har samma vitaminer och mineraler, kan ingenting jämföras med smaken av färsk, högra örat majs. Den är utsökt i soppor, kastade ovanpå sallader eller malda till muffins. Men en av mina favorit majsrätter är grits. Riven upp och blandad med mjölk och smör, det finns inget godare. Du kan njuta av gritsen som ett varmt mellanmål, eller så kan du lägga ditt favoritprotein ovanpå. Oavsett hur du äter dem är majsgrus absolut inte av denna värld... och oj, så mycket godare (och hälsosammare) än lådan.
Majsgryn med räkor
Serverar 4
Ingredienser:
- 5 majsöron, skurna och rivna
- 1/4 kopp mjölk
- Salt och peppar efter smak
- 1 stick smör
- 3 uns prosciutto, skuren i strimlor
- 1/2 lök, skivad
- 1/3 pund sockerärter
- 1 dl majskärnor
- 1 pund räkor, skalade och deveined
Vägbeskrivning:
- Sjud den rivna majsen och dess juicer i en medium kastrull över medel-låg värme. Tillsätt mjölken och rör tills den blir tjock, cirka fem minuter. Smaksätt med salt och peppar och lägg åt sidan men håll det varmt.
- Smält fyra matskedar smör i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt prosciutton och koka tills den fått färg, cirka fem minuter. Tillsätt lök, ärtor och majs och koka tills de är mjuka, cirka fem minuter. Tillsätt räkorna och koka tills de börjar locka, cirka två minuter.
- Tillsätt resterande smör i stekpannan och koka tills räkorna är helt kokta, cirka två minuter till.
- Sked majsgryn i fyra skålar, toppa med räkorblandningen och servera.
Andra gritsrecept
Chili-cheddargryn med grillad majs och tomater
Kanelstekad kyckling med pumpa-salvia-gryn
Grits Gruyere
