Orecchiette är öronformad pasta med en central depression för att fånga såsen bättre. Det finns inget bättre sätt att ta all godhet av denna härliga sås direkt till munnen!
Relaterad berättelse. Martha Stewarts Cheesy Pasta Bake kan faktiskt få dina barn att äta sina grönsaker
Detta är en mycket enkel och hälsosam pasta att sätta ihop som belönar dig med den läckra smaken av lax som accentueras med en delikat citronsmak.
Orecchiette med lax, spenat, tomater & citronrecept
Serverar 4
Ingredienser:
- Extra virgin olivolja
- 1 vitlöksklyfta, krossad
- 11 uns rökt lax, skivad i mindre bitar
- 5 gram flaska rostade paprikor, hackade
- 1/8 kopp brandy
- 4 uns körsbärstomater, halverade eller kvartade beroende på storlek
- 1/2 dl grädde
- 1 dl spenat, hackad
- 1 citron, endast skal
- Peppar
- Salt
- 1 pund orecchiette (eller annan liten pasta)
Vägbeskrivning:
- Över medium värme i en stor kastrull med extra jungfruolja, fräs vitlöken. Kasta den när den blir gyllene.
- Tillsätt laxen i oljan och koka i 5 minuter.
- Tillsätt den rostade paprikan och koka ytterligare 5 minuter.
- Häll i konjak, vrid sedan värmen till hög och koka tills alkoholen avdunstar.
- Sänk värmen till medium, tillsätt sedan tomaterna. Koka i 2 minuter, tillsätt sedan grädden. Låt det koka i 10-15 minuter. Tillsätt spenaten i slutet av tillagningen, krydda sedan med salt och peppar.
- Medan du väntar på att såsen ska tillagas, koka upp en stor kastrull med vatten. När vattnet kokar, tillsätt lite salt och pastan. Följ tillagningstiden som föreslås på förpackningen. När pastan är kokt, dränera men reservera ungefär en kopp vatten som används vid matlagning.
- Blanda den kokta pastan med såsen. Tillsätt lite vatten som används vid tillagning av pastan för att göra den lite krämig.
- Ringla över extra jungfruolja och servera medan den fortfarande är varm.
Fler pastarecept
Korv, ost & soltorkad tomatpasta recept
Rökig tomat, rostad röd paprika och ruccola pasta recept
Pasta med fikon, aubergine och tomater recept
