Vem visste att rostning av druvor skulle lägga till den perfekta söta sparken till en trevlig rostad kycklingmiddag?
Denna månads nummer av Riktigt enkelt ägnades åt en månad av middagsrecept, och även om jag inte var intresserad av alla 30 idéer, fanns det några som jag tyckte var värda att prova. Detta kycklingrecept med druvor var bara ett exempel. Det jag älskade med det var rostningen av druvorna, något jag aldrig skulle ha tänkt på, men jag är så glad att jag försökte. Druvorna karamelliseras och ger en underbar smak när de slevas över kycklingen och riset.
Jag vet inte varför jag blev så förvånad över detta. Jag menar, jag har lagt rostade aprikoser till en kyckling tagine och fyllda fläskkotletter med äpplen, så varför skulle jag bli förvånad över att rostning av druvor skulle vara ett annat underbart komplement till kyckling. De lägger verkligen den perfekta mängden sötma till en annars kryddig maträtt. Det som gör detta enkla kycklingrecept ännu bättre är att det tar absolut ingen tid att göra. Jag tror att det tog ungefär 30 minuter från början till slut. Så oavsett om du gillar aprikoser, äpplen, druvor eller plommon, prova lite frukt nästa gång du letar efter något sött och hälsosamt för att runda av den salta rätten. Du kommer inte bli besviken - jag vet att jag aldrig är det.
Kyckling med vildris och druvor
Ingredienser:
- 1 dl vildrisblandning
- 1 msk olivolja
- 4 kycklingbröst
- Kosher salt och peppar efter smak
- 2 koppar röda frölösa druvor
- 1 msk färsk timjan
Vägbeskrivning:
- Värm ugnen till 425 grader F. Koka riset enligt förpackningens anvisningar och lägg åt sidan.
- Under tiden värmer du olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Krydda kycklingen med salt och peppar. Koka kycklingen på ena sidan tills den är gyllene, cirka fem minuter; överför sedan till en rimmad plåt och stek i ytterligare 15 minuter eller tills den är genomstekt hela vägen.
- Tillsätt druvorna och timjan till droppning i stekpannan och koka, kasta ibland tills druvorna börjar spricka, cirka sex minuter. Häll druvorna över kycklingen och servera med vildriset.
Andra kycklingrecept från sheKnows
57 sås kyckling
Aprikos Dijon kyckling
Kyckling och vild ris soppa
