När jag tittar utanför mitt kontorsfönster möts mina ögon av en hemsk grå himmel, döda, livlösa träd och kallt, iskallt regn som strömmar ner.
Så mycket som jag älskar den kommande semestern är jag bara inte redo för vintern. Jag saknar dagarna med skarpa, knallröda, orange och gula löv och den kyliga, men ändå sköna brisen som följde med hösten. Eftersom jag inte kan gå tillbaka i tiden till mitten av oktober kommer jag att återskapa den här vackra säsongen i mitt kök med dessa underbara bladinspirerade sockerkakor!
En strålande omgång av dessa vackra kakor kommer att vara den perfekta mentala distraktionen från det kommande kalla vädret som december ger. Dessutom gör dessa underbara sockerkakor fantastiska julklappar! Detta recept på sockerkakor inspirerat av Alla recept.
Blad sockerkakor
Utbyte: Cirka 30 kakor
Ingredienser:
För kakor:
- 1-1/2 dl smör, mjukat
- 2 dl vitt socker
- 4 stora ägg
- 1 tsk mandel extrakt
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk salt
- 4-1/2 koppar allmjöl
För översvämning och isbildning av rör:
- 4 dl strösocker
- 4 msk marängspulver
- 6 msk vatten
- Röd och gul matfärg
Extra:
- Wilton Color Mist matfärgsspray
- Tandpetare
Vägbeskrivning:
- Blanda smör och socker i en stor blandningsskål tills det är krämigt. Tillsätt långsamt varje ägg, blanda mellan varje tillsats. Tillsätt mandel extrakt.
- Sikta mjöl, bakpulver och salt i en mindre skål. Lägg långsamt i smörblandningen, blanda väl.
- När blandningen har kombinerats, ta bort degen från skålen och lägg på en stor bit mjölat vaxpapper. Slå försiktigt ihop degen, se till att den är helt täckt. Ställ in i kylskåpet och kyla i minst en timme.
- En deg kyls, lägg den på en mjölad, plan yta. Kavla ut degen till cirka 1/4 tum tjocklek. Använder sig av bladformade kakskärare, skär ut cirka 30 kakor. Grädda kakorna i cirka åtta minuter tills de har fått lite färg och låt svalna helt.
- Medan kakorna kyls förbereder du glasyr genom att blanda alla ingredienserna på låg hastighet tills de är väl blandade. Dela glasyren i hälften och dela sedan varje halva i några olika skålar och skapa dina färger.
- För hela färgen, fyll en konditoriväska med färgad glasyr och pressa försiktigt över varje kaka för att "översvämma" med glasyr. Använd en kniv för att jämna ut isen och ta bort överflödigt. För att skapa rör (för bladvenerna), skopa glasyr i en konditoriväska utrustad med en #4 rund spets. Konturera försiktigt kanten av kakan, lämna inga luckor och avsluta rörbladens vener. Låt koka i cirka 15-30 minuter.
- Låt kakorna sitta över natten, eller tills glasyren är helt torr för att skapa en dimmig, mångfärgad look (som kakorna ovan). Använd dina Wilton -sprayburkar, dimma varje kaka lätt för att skapa ett lutande utseende!
Fler kakdekoreringstips
Hur man dekorerar kakor
Tårta och kakdekoration
10 tips för kakdekoratörer
