Istället för dina traditionella semesterrecept, prova att blanda ihop lite med dessa läckra skaldjursrecept. Njut av Cioppino från hummer, räkor och kammusslor. Denna rejäla, varma gryta är perfekt en kall natt.
Hummer, räkor och kammusslor cioppino
Med tillstånd av Red Lobster Senior Executive Chef Michael LaDuke
Serverar 6
Ingredienser
- 12oz Chardonnay eller annat vitt vin
- 32-33.8oz Bloody Mary-blandning
- 2 tsk hummerbas
- saft av 1 citron
- 1 knippe grön lök, skivad
- 1 röd paprika, tärnad
- 2 msk persilja, hackad
- 1 dl basilika, hackad
- 6 rom- eller plommontomater, tärnade
- 1 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 lb stora räkor, skalade och avvikna
- 1 lb kammusslor
- 6 st 2-3 oz Maine Hummer svansar, delade på mitten
- 1 lb Linguini, kokt
- salt och peppar, efter smak
Förberedelse
1. I en stor skål, blanda vinet, Bloody Mary -blandningen, hummerbotten, citronsaft, grön lök, röd paprika, persilja, basilika och tärnade tomater och lägg åt sidan.
2. Fräs 1 msk olivolja och vitlök i 3-5 minuter på medelhög värme i en stor gryta.
3. Häll Bloody Mary -blandningen i grytan och koka upp. Lägg i räkorna, kammusslorna och hummerstjärtarna och rör om väl, låt koka 7-10 minuter tills skaldjuren är klar.
4. Servera denna maträtt i stora sopp- eller pastaskålar, med en hög med pasta i mitten, skaldjur staplade runt och buljong hällt över toppen.
*Obs: ”Jag använde hummerbasen Better Than Bouillon av märket, som finns nära konserverad kycklingfond. Detta är ett mycket reducerat lager som görs till en pasta. Det är underbart, rik buljong fylld med skaldjur och toppad med färsk fisk serveras utmärkt med färskt surdegsbröd. ” - Kocken LaDuke
Läs vidare för ett smaskigt recept på skaldjursmakaroner och ost. Det gör en bra tillbehör till Tacksägelse eller när som helst.
