Medan du grillar hamburgare och varmkorv i sommar, släng på dig några läckra säsongsgrönsaker till köttet. Enkla förberedelser gör att grönsakernas färska smak kommer fram och du kan servera dem med kreativa och läckra såser för att få upp smaken ännu mer.
Grillade grönsaksrecept
Grillad lökblossom med Cayenne Mayo
Gör 4 till 6 portioner
Ingredienser:
1 stor Vidalia -lök, skalad
2 msk smör, i tärningar
2 tsk vitlöksalt
Svartpeppar efter smak
1/2 dl majonnäs
2 tsk ketchup
1/8 tsk paprika
2 tsk cayennepeppar
1 tsk beredd pepparrot
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till hög värme.
2. Skiva löken i klyftor och dra isär dem, men låt dem fästa längst ner. Lägg smör mellan klyftorna och krydda med vitlöksalt och peppar. Varva lök i aluminiumfolie och lägg på grillen.
3. Grilla lök 40 till 50 minuter eller tills löken är mjuk och gyllenbrun.
4. Vispa under tiden majonnäs med ketchup, paprika, cayennepeppar och pepparrot.
5. När löken är färdig, låt svalna något och servera med doppsås.
Lastad grillad potatis
Gör 4 portioner
Ingredienser:
1/2 kopp extra jungfruolja
1/3 tsk vitlökspulver
Nypa cayennepeppar
Havssalt
4 stora bakpotatisar
2 dl ångade broccolifloretter
1 kopp konserverade svarta eller röda bönor, dränerade
1/2 röd paprika, tärnad
4 vitlök, hackad
1 dl cheddarost
Salsa, valfritt
Gräddfil, valfritt
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till hög värme.
2. Kombinera olivolja med vitlökspulver, cayennepeppar och salt. Gnid blandningen på utsidan av potatisen och linda varje potatis i aluminiumfolie. Lägg potatisen på grillen och koka 45 till 50 minuter eller tills den är öm.
3. Ta försiktigt bort potatisen från grillen och packa upp. Skiva potatisen på mitten och lämna dem fästa längst ner. Skrapa ut insidan och kassera (eller spara till potatismos). Fyll varje potatis med broccoli, bönor, rödpeppar, vitlök och ost.
4. Varva tillbaka potatisen i aluminiumfolie och lägg tillbaka på grillen i 7 till 10 minuter eller tills osten har smält.
5. Ta bort potatisen från grillen, packa upp, låt svalna något och toppa med salsa och/eller gräddfil.
Grillad mexikansk majs
Gör 4 portioner
Ingredienser:
4 öron söt majs, skalad
3 msk smör, smält
1/2 dl gräddfil
1/3 kopp smulad mexikansk queso fresco eller bondeost
1 msk chilipulver
1 lime, skuren i 4 klyftor
Vägbeskrivning:
1. Förvärm grillen till hög värme.
2. Lägg majs på grillen och grilla tills de är något förkolnade på alla sidor, cirka 15 till 20 minuter. Cirka 10 minuter efter tillagningen penslar du smör på alla sidor av majs.
3. När majsen är klar, pensla gräddfil över majs och strö över ost och chilipulver. Precis innan servering, pressa 1 limeskiva över varje majsstycke.
relaterade artiklar
Hur man grillar grönsaker
Enkla sommarmåltider med grillade grönsaker
Grillade salladsrecept
?
