Du ser det i nyheterna med chockerande regelbundenhet - böngroddar återkallas eftersom de är förorenade och gör människor sjuka.
Det är skrämmande, för jag äter mycket groddar. De är supernäringstäta och ett bra sätt att jazz upp sallader, wraps och pommes frites. Men vad är det med groddar som gör dem så mottagliga för kontaminering? Och är det säkert att äta dem? Vi knackade på en expert, Amrie DeFrates, en registrerad dietist certifierad i mat säkerhet, för att ta reda på det.
Det visar sig hur de växer är en del av problemet.
Vad som gör groddar farliga
"Groddar kräver en varm och fuktig miljö för att växa, vilket är den perfekta miljön för bakterietillväxt," sa DeFrates Hon vet.
Mer:Potatis som blivit grön: varför det händer och när du ska undvika dem
Men det är inte bara det. Groddar har några unika egenskaper som gör dem särskilt sårbara för bakterier.
"Fröna själva kan innehålla bakterier som orsakar matförgiftning", sa Defrates till oss. Och, "för att bibehålla groddarnas kvalitet under transport, är de förpackade med vatten som kan ta emot bakterier."
Deras knasiga, böjda form skapar också problem. "Groddar är mycket svåra att tvätta jämfört med en grönsak med en slät, stor ytarea", förklarade DeFrates.
Är groddar säkra att äta?
Så vad ska vi göra? Finns det ett sätt att säkert äta groddar?
Svaret är, det beror på.
Att köpa ekologiskt vs. konventionella groddar gör ingen större skillnad. Båda jordbruksmetoderna får groddarna i kontakt med potentiella innehavare av bakterier.
Vad som är viktigare att leta efter är hur groddarna förpackas och förvaras.
Mer:10 superfoods och hur du pressar dem i din kost
Tips för säkrare köp och hantering av groddar
"När du köper groddar, leta efter dem i en kylsektion som hålls vid eller under 40 grader [F]. För att undvika kontaminering under transport eller i butik är det bäst att köpa en förseglad produkt. Detta garanterar dock inte att produkten inte var förorenad på fältet. ”
Som sagt, "Det rekommenderas att alla med nedsatt eller försvagat immunförsvar, till exempel äldre, gravida kvinnor, barn och alla som använder immunsuppressiva läkemedel, undviker råa groddar."
För dessa människor kan ”groddar bara avnjutas på ett säkert sätt när de tillagats ordentligt”, rekommenderade DeFrates.
Så nästa gång du hämtar ett paket groddar i affären, fortsätt med försiktighet. Tvätta groddarna noggrant innan du äter dem, och se till att rengöra allt de råa, otvättade groddarna har kommit i kontakt med för att förhindra korskontaminering. Förvara dem i kylen vid 40 grader F eller lägre, och om du verkligen är orolig bör du bara äta groddar om du ska laga dem.
Mer: 5 lysande chiafröhackar (VIDEO)
