Det här verkar vara ett bra fall att väcka mot en domare och jury - det är en av de mest omtvistade strider som rasar i de medicinska samfunden (både konventionella och kompletterande) och i befolkningen vid stor. Anledningen är lätt att upptäcka om du bara följer pengarspåret. Läs om sanningen om omega-3 och omega-6 fettsyror.
Sanningen om omega-6
Omega-6-fettsyror är billiga med höga vinstmarginaler. Därför tjänar tillverkarna på att övertyga oss om att äta dessa typer av fetter. Vi brukar också konsumera dessa fetter i form av oljor gjorda på grönsaker som odlas i USA. Faktum är att USDA -matpyramiden uppmuntrar oss att konsumera fetter gjorda på sojabönor, rapsfrön (rapsolja) och andra billiga och ohälsosamma oljor, helt enkelt för att dessa produkter odlas i detta land. Det är chockerande att så många människor fortfarande köper och konsumerar majsolja-en av de mest ohälsosamma matoljorna fyllda med omega-6-fettsyror.
Essentiella fettsyror
Omega-3 och omega-6 fettsyror kallas essentiella fettsyror, eftersom vi måste konsumera dessa från kosten. För länge, länge sedan, när vi fortfarande var sanna grottmän och inte bara människor som ibland agerar så, bestod vår kost av en balans mellan omega-3 och omega-6 fettsyror. Vissa forskare menar att förhållandet var mer som 4: 1 av omega-6 till omega-3 snarare än en riktig balans på 1: 1, men jag tycker att vi borde sträva mot den sanna balansen. Det är omöjligt att uppnå, så jag känner att om vi sätter våra mål högt kan vi komma till 4: 1 som vi åtminstone vet är hälsosamma.
Det enda västerländska samhället som når det målet 4: 1 är japanerna; de anses vara en av de hälsosammaste befolkningarna på planeten trots deras otroligt höga cigarettrökning. Befolkningen i USA förbrukar 19 gånger mer omega-6 fettsyror än omega-3. Detta är den troligaste anledningen till att vi rankas i mitten av 30-talet i varje uppmätt hälsobarometer. Så vad är så bra med omega-3 och så dåligt med omega-6?
Du ser, omega-3 fettsyror är antiinflammatoriska. Omega 6-fettsyror är proinflammatoriska-de främjar inflammation. Uppskattningsvis 175 miljoner amerikaner (mer än hälften av oss) lider av en form av kronisk sjukdom eller en annan, och jag hävdar att det är för att vi konsumerar så mycket av vårt fett i form av omega 6 -fettsyror. Att sträva mot hälsa handlar alltså inte om att minska vårt fettintag, utan snarare att öka det hälsosamma fettintaget.
Hur är det med omega-9?
Enligt American Heart Association och National Cholesterol Education Program ska 80 procent av fettet vi konsumerar vara i form av omega-9 fettsyror. Jag vet att du kanske tänker: "Oj, jag trodde att vi pratade om omega-3 och omega-6." Vi är det, men en sann konversation om fetter kan inte utesluta omega-9. Detta är särskilt viktigt eftersom många kosttillskott ger näring till ett 3/6/9 piller - och många intet ont anande kunder köper dem och tror att de gör det hälsosamma när de balanserar deras feta syror. Det är fel - och en vilseledande marknadsföringsmetod.
Kort sagt, vi behöver mer omega-3 och omega-9 i våra dieter och nästan inga ytterligare omega-6 fettsyror. Det enda vi kan behöva är GLA, som vi kan få i form av gurkolja och sedan bara för kvinnor med menstruationsproblem, enligt min mening. Vi kan inte låta bli att konsumera omega-6-fetter när vi äter på restauranger av alla liknande slag eftersom restauranger alla använder billiga oljor mestadels omega-6-fettsyror. Eftersom de flesta av oss äter ute flera gånger i veckan får vi mer än tillräckligt med omega-6.
Ytterligare en anledning att gå ekologiskt
När vi väljer att inte äta ekologiska animaliska produkter eller animaliska produkter som matas med spannmål, äter vi kött eller ägg som innehåller mer omega-6 än omega-3-fetter. När djurets kost ändras, förändras också fettsyraförhållandet för maten som det producerar. För att ge optimal näring bör kor matas med gräs; kycklingar och annat fjäderfä, daggmask; och fisk ska simma i havet, inte vara på gårdar och tvångsmatade antibiotika.
Det är uppenbart att det inte alltid är möjligt att äta på detta sätt på grund av ren ekonomi. Mat som produceras på detta sätt är dyrt, så vi som konsumenter måste börja kräva subventioner för jordbrukare som producerar ekologiska livsmedel. Vi bör också börja rutinmässigt leta efter lokala gårdar och stödja dem som producerar mat på detta sätt. Jag bor i en av de mest överbelastade städerna i världen; men inom två timmar efter min dörr odlar otaliga gårdar mat på detta sätt och jag stöder dem. Det är vad Hamptons Diet handlar om - äta mat som är lokal, ekologisk när det är möjligt, minimalt bearbetat och under säsong. Nu när The Hamptons Diet Cookbook, som nu når butikshyllorna, kan lära dig att äta utsökt på detta sätt.
Fettsyrarekommendationer
Min första rekommendation är att konsumera mer fiskoljor genom kosttillskott. Men var försiktig med att titta på näringsfakta och försök att konsumera 1,5 till 3g EPA/DHA per dag. Du måste titta på näringsfakta eftersom etiketten kommer att vilseleda dig, och du kanske inte får tillräckligt med komponenterna i fiskoljan som kroppen använder. Otaliga studier och många fler i prövning bevisar effektiviteten av att ta fiskoljor.
Här är en snabb genomgång av komponenter som du kan hitta i tillägg:
EPA skyddar oss från hjärtinfarkt, plötslig hjärtdöd, stroke, diabetes och till och med cancer.
DHA skyddar hjärnans och nervsystemet. Det är särskilt viktigt för barn, eftersom det hjälper deras hjärnor att växa och deras immunsystem utvecklas. Faktum är att detta ämne läggs till babyformler över hela världen - men inte så mycket i USA än. Faktum är att USA förbjöd det från babyformler tills för några år sedan. DHA hos vuxna hjälper till med antisocialt beteende, uppmärksamhetsbrist och Alzheimers.
ALA, den vegetariska formen av omega-3-fetter, finns i linfrön och linfröolja. Problemet med att ta lin som vuxen är dock att ju äldre vi blir desto mer tappar vi enzymet som omvandlar ALA till EPA och DHA-som är de aktiva formerna av omega-3-fettsyror i kroppen.
När det gäller matkällor är kallvattenfisk som makrill och sardiner (för att bara nämna några) rika på omega-3-fettsyror. Vegetariska källor inkluderar havsgrönsaker som hijiki och arame, samt valnötter.
Omega-9-fettsyror fås bäst från macadamianötolja, avokado och oliver. De är de rikaste källorna. Olivolja kan användas kallt, men när den har värmts över 300F börjar den oxidera - så jag rekommenderar att du använder olivolja olja bara kall i sallader och macadamianötolja för alla dina matlagningsbehov, eftersom den kan värmas till 425F utan oxiderar. (Dessutom är det rikt på antioxidanter.) Att äta en avokado per dag kommer också att öka ditt intag av dessa viktiga fettsyror.
Så det är verkligen ganska enkelt att förbättra ditt fettintag genom att följa de enkla riktlinjerna som jag precis har beskrivit. Om det inte finns i den här artikeln, konsumera inte fettet.
Som med det mesta är balans nyckeln. Om vi inte lär oss att balansera omega-3 till omega-6-fettsyrakvoten på rätt sätt kommer vi aldrig att få kontroll över de stora dödarna, såsom hjärtsjukdomar, cancer och diabetes.
Fem steg för att förbättra ditt omega -förhållande:
1. Ät mer fisk.
2. Använd fler EPA/DHA -kosttillskott.
3. Värm inte olivolja.
4. Använd macadamianötolja för uppvärmning.
5. Ät inga omega 6 -fetter om du inte har problem med din menstruationscykel; det betyder ingen raps, vindruvfrö eller andra vegetabiliska oljor.
