I USA uppskattas det 1 procent av befolkningen har celiaki, en genetisk autoimmun sjukdom. Av dessa personer anses 83 procent vara odiagnostiserade och det kan ta upp till 10 år innan en person äntligen får rätt diagnos - celiaki.
Tack och lov är det bara att följa en strikt glutenfri kost för att hantera sjukdomen och stoppa symtom och skador som uppstår. Tyvärr är det inte alltid lätt att leva med celiaki och glutenfri kost.
Med så mycket felinformation om kosten och en brist på medvetenhet om celiaki, hör de som fått diagnosen några fraser som med tiden blir riktigt irriterande, riktigt snabbt.
Mer:Celiaki: Vad du behöver veta
1. "Jag vet vad du menar - jag är vegetarian."
Bild: Giphy
För cirka 99 procent av människorna är vegetarianism ett val. För personer som har celiaki är den glutenfria kosten en medicinsk nödvändighet. Det är inte exakt samma sak.
2. “Glutenfritt är en modefluga som måste försvinna!”
Bild: Giphy
Ja, det är helt trendigt som Atkins-dieten var för några år sedan eller Whole30-dieten nu, men att märka den som en modefluga kan ha några skadliga konsekvenser för dem som måste äta glutenfritt. Folk tar inte det på allvar och det kan göra många människor sjuka.
3. "Jag kommer att gå glutenfri för att gå ner i vikt!"
Bild: Giphy
Den glutenfria kosten är inte nödvändigtvis en viktminskning. Cookies är kakor, även om du byter havregrynsrasin till den glutenfria versionen.
4. ”Din matkänslighet är ett sådant krångel.”
Bild: Giphy
Totalt. Ursäkta att mina matproblem är en sådan nedgång i ditt liv. Försöker hitta mat som är säker och se till att den inte är kräsen, det är mänsklig natur att inte vilja dö.
5. "Åh, lura bara lite."
Bild: Giphy
Skulle du be någon med jordnötsallergi att fuska lite och äta den jordnötssmörkakan? Skulle du be en diabetiker att leva på kanten och inte ta sitt insulin? Tack tack!
6. "Jag är mestadels glutenfri också."
Bild: Giphy
Du kan inte vara "mestadels" glutenfri. Vad är det där?
7. "Du är så oförskämd... du kommer inte ens att prova det?"
Bild: Giphy
Att tacka nej till mat ska aldrig anses vara oförskämt - någonsin. Men för någon med celiaki är det inte lätt att tacka nej till maten (ja, även din fantastiska makaroner och ost).
Mer: Din glutenfria "modefluga" äventyrar min hälsa
8. "Du är så lycklig att du inte frestas att äta all denna mat!"
Bild: Giphy
Det verkar finnas denna myt det eftersom vi kan inte ät det, vi inte vill äta det, men det är inte sant. Om kontoret beställde pizza till hela personalen, starta inte en konversation om din kost och hur du önskar att du kunde ha en aversion mot all den pizza som vi gör, för lita på, vi önskar att vi kunde det Allt.
9. "Det här är säkert... jag gjorde det själv."
Bild: Giphy
Det är så besvärligt att tacka nej till mat, men det borde inte vara det. Om någon med celiaki bad dig att inte oroa dig för mat för dem, är det inte lätt för dig-att följa den strikta föroreningsdieten kan vara riktigt knepigt. Även för de superupplevda.
10. ”Varför måste du läsa Allt etiketterna? ”
Bild: Giphy
Det är det hela "du tar för mycket tid" igen, men företag ändrar sina formler och läser vad som finns i maten är verkligen nödvändigt.
11. "Låt oss bara välja en restaurang och gå."
Bild: Giphy
Kan inte. Måste ringa i förväg, prata med kökschefen, se om de vet vad gluten är och om de kan erbjuda säker mat.
12. “Men... bröd? Pasta? Kaka?”
Bild: Giphy
Glutenfritt är bättre än kronisk smärta. Dessutom blir glutenfri mat så mycket bättre.
