Att gå med i en CSA är ett av de enklaste sätten att få färska, lokala och säsongsvaror. Men vad är egentligen CSA: er och vad är fördelarna med att gå med i en? Lär dig också hur du väljer en CSA som är rätt för dig.
Vad är CSA?
Under de senaste åren har gemenskapsstödjat jordbruk blivit ett allt mer populärt sätt för konsumenter att köpa färska, lokala produkter av hög kvalitet. Men exakt hur fungerar det hela? Före växtsäsongen bestämmer bönderna ett antal "andelar" av deras totala avkastning som de kan sälja till samhället. Under odlings- och skördesäsongen delar de ut en del av sina produkter och varor till varje aktieägare.
CSA -medlemmar betalar i förväg för säsongens färska råvaror och aktier levereras vanligtvis en gång i veckan. Leveranserna sker antingen till andelsägarens hem, eller mer vanligtvis tas de till en förutbestämd avhämtningsplats (många gånger en kyrka, en butik eller kommunalhall). Leveranserna består av allt som skördades på gården den veckan. Vanligtvis inkluderar aktier färska grönsaker och frukt, men kan också innehålla hembakat bröd, ostar, blommor och kött.
Vanligtvis kan bönder ge sina andelsägare en ganska bra uppfattning om vad de kan förvänta sig under hela växandet säsong, men deras medlemmar delar också risken och belöningen för en särskilt riklig eller saknar växande säsong. Om de har en bra säsong för exempelvis arvstomater kommer aktieägare att dra nytta av och få mer saftiga tomater än en Caprese -sallad klarar, men om tomatsäsongen inte är bra kan deras medlemmar bara få en handfull.
Att vara CSA-medlem lindrar också lite från den börda som små familjeägda gårdar bär. När små gårdar i förväg vet att de har sålt en viss andel av sina produkter, gör de det kan fokusera på att sköta de många andra uppgifter som kommer att dominera deras dagar under växandet säsong. De behöver inte heller oroa sig så mycket för att bli allvarligt skadade om några oförutsedda omständigheter dödar en del av deras gröda. Som CSA -medlem delar du på en del av den risken. Men i motsats till börsen eller spelandet resulterar risken vanligtvis i en riklig och utsökt belöning.
Varför ska jag gå med i en?
Friskhet
Bönderna brukar skörda sina produkter dagen innan eller till och med morgonen för leveranserna. Att hämta ut dina veckoprodukter från en CSA är, utanför att odla maten själv, ett av de absolut bästa sätten att äta de färskaste råvarorna. Och inte bara smakar färskvaror bättre, utan färskhet korrelerar också med näringsinnehållet. Ju längre en växt väntar i kö mellan den skördas och när den når din middagsväxt, desto fler näringsämnen förlorar den.
Vet var din mat kommer ifrån
Att få förståelse och anslutning till platsen och de människor som ligger bakom vår mat är nyckeln när man gör ansvarsfulla matval. Att lära känna en enskild jordbrukare ger dig möjlighet att ta reda på hur de odlar växterna, vilka typer av sprayer och bekämpningsmedel de använder och hur de behandlar marken och marken. När vi gör den personliga kopplingen blir mat så mycket mer än bara bränsle; det blir en verklig levande, växande sak som har en historia och koppling till vårt samhälle och dem som arbetar för att förbättra det.
Ät med årstiderna
Sparris smakar aldrig bättre än när det konsumeras strax efter skörden under vårmånaderna. Importerade jordgubbar kan inte hålla ett ljus för aromatisk sötma av de färska, lokala sommar jordgubbarna. När du börjar äta lokalt och med årstiderna är det svårt att gå tillbaka till tomater på vintern eller hård squash på sommaren. Att inte ha allt tillgängligt hela året under året kan tyckas svårt först, men förväntan, och efterföljande belöning för att äta den mest utsökta versionen av just det objektet gör det spännande och värt det vänta.
Fler måltider hemma
En del av utmaningen att hitta tid att laga mat varje kväll ligger i sysselsättningen att handla mat. Måltidsplanering och förberedelse kan ofta verka skrämmande och göra möjligheten att ta ut eller äta ute riktigt lockande. Men om du går med i en CSA har du ett kylskåp fullt med färska råvaror. Ingen mår bra av att slösa mat, och jag har funnit att om du har det hittar du sätt att använda det.
Bli en mer fyndig kock
Många säger att CSA: erna faktiskt har gjort dem till bättre och mer fyndiga kockar. ”Jag brukade använda leverans de flesta nätter i veckan. Nu när jag har CSA -aktien kommer jag hem och funderar på vad jag ska göra med de färska råvaror jag har i kylskåpet. Jag har experimenterat med ingredienser som jag förmodligen aldrig skulle ha valt i en mataffär, förklarade Angela Evans, som har köpt en NYC-baserad CSA-aktie de senaste fyra åren. ”Häromkvällen gjorde jag en pastarätt med fava bönor av min CSA. Jag skulle aldrig ha köpt fava bönor i mataffären men jag blev chockad över hur mycket jag älskade dem! ”.
Hur man väljer en CSA
Forskningsgårdar som erbjuder CSA i ditt område. Det bästa sättet att börja är genom att besöka webbplatsen Lokal skörd. De har ett oerhört hjälpsamt verktyg som låter dig söka efter CSA i ditt område. Det ger dig också information om de enskilda gårdarna, var avhämtningsplatsen är, deras säsong, kostnad och vad de är specialiserade på.
Ät färskt för mindre
Att betala för en säsons produktvärde i ett förskottsbelopp kan verka skrämmande, men kom ihåg att du måste köpa väldigt lite råvaror under hela växtsäsongen. Caitlin Lauren, en Philadelphia CSA -supporter, säger att det gick med i en CSA faktiskt hjälpte henne att skära ner på matutgifter. ”Jag lägger uppenbarligen väldigt lite på extra frukt och grönsaker under CSA -säsongen, vilket inte är någon stor överraskning. Det som dock överraskade mig är att jag faktiskt också lägger mindre på andra livsmedel. Vi har så mycket färskvaror i huset hela tiden att jag tycker att vi snackar färsk frukt och grönsaker. ” Caitlin fortsätter att förklara att CSA också hjälpte till att eliminera andra dyra varor, som kött och skaldjur, från hennes shopping räkningar. "Många av våra måltider är nu vegetariska, så även när jag tog med det som verkade som ett dyrt CSA -aktieköp, insåg jag i slutet av säsongen att jag sparade pengar på mina totala dagligvaruräkningar!"
Mer om lokal och säsongsbetonad mat
Är det verkligen hälsosammare att köpa lokala råvaror eller bara hip?
Fördelar med att äta lokalt odlad mat
Vårgrönsaker i säsong och recept
