Fett tisdag räkor och korv jambalaya recept

Inget säger Mardi Gras och New Orleans som en ångande skål med räkor och andouille korv jambalaya. Om du inte kan gå med på festen, njut åtminstone av en kreolsk maträtt hemma.

Relaterad historia. Detta Giada De Laurentiis räkorecept innehåller vår favorit vårgrönsak under våren

Fettisdagen är den sista dagen före fastan, den strama månaden då katoliker ger upp minst en vice för månaden. I New Orleans betyder detta bara en sak och en sak: Mardi Gras. Men det finns ingen anledning att överdriva det. Gör istället detta New Orleans-inspirerade räkor och korvjambalaya-recept i lugnet i ditt eget hem. Du kommer att transporteras omedelbart, åtminstone för ett ögonblick.

Räkor och andouille korv jambalaya recept

Serverar 4 till 6

Ingredienser:

2 msk olivolja
2 dl tärnad lök
2 dl tärnad paprika
1 pund andouille kycklingkorv, tunt skivad
Salt och peppar
2 dl vitt ris
2 msk finhackad vitlök
1/2 tsk rökt paprika
2 tsk färska timjanblad
2 dl hackade tomater
1 dl skivad okra
4 dl räkfond (recept nedan)
1 pund räkor, skalade och deveined
1/2 dl hackad färsk persilja

click fraud protection

Vägbeskrivning:

Lägg olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök, peppar och korv och strö över salt och peppar. Koka under omrörning ibland tills löken är mjuka och gyllene och korven har börjat bryna, cirka 15 minuter.
Rör ner ris, vitlök, paprika och timjan och rör om en minut.
Tillsätt tomaterna och okraen och koka under omrörning tills tomaten börjar bryta upp, cirka fem minuter. Rör i buljongen och koka upp.
Sänk värmen till medel och koka, utan lock, under omrörning ibland, tills riset är mjukt och vätskan nästan absorberas, 20 till 30 minuter.
Tillsätt räkorna och rör om. Koka ytterligare 20 till 30 minuter.
Ta av från värmen, täck över och låt vila i 10 till 20 minuter innan servering.

Recept av räkor

Ger 4 koppar

Ingredienser:

Skal från 1-2 pund räkor (ca 4 koppar)
1/2 lök, skivad
1 morot, skivad
4-1/2 dl vatten

Vägbeskrivning:

Blanda räkor, lök, morot och vatten i en stor kastrull. Koka upp; sänk sedan värmen till mycket låg, täck över och låt koka i 15 minuter.
Ta bort från värmen och svalna något. Sila, tryck på skalen för att få ut all saft.
Använd antingen omedelbart eller låt svalna helt och kyl eller frys.