Denna söta, saftiga och uppfriskande grillade mango- och sötpotatissallad är den perfekta rätten att servera vid din nästa grillfest eller sommarträff. De färska, saftiga smakerna kommer att få dina gäster att glada över det i flera veckor framöver!
Relaterad historia. Är den antiinflammatoriska kosten för dig? Varför du borde prova och hur du börjar
Grillad mango och sötpotatis sallad
Serverar 6
Ingredienser
Till potatissalladen:
- 1 sötpotatis, skalad
- 1 stor mango, skalet avlägsnat
- 1 huvud sallad
- 1/2 kopp färsk mynta
För dressingen:
- 3 msk. olivolja
- 4 msk. färsk mynta, hackad
- Juice av 1 lime
- 1 tsk. riven lime skal
- 1 msk. risvinsvinäger
- 1/2 tsk. strösocker
- Havssalt och peppar efter smak
Metod:
- Förvärm en kastrull till medelvärme.
- Hacka både sötpotatis och mangokött i långa kilar, cirka 2 cm breda och 1 cm tjocka. Lägg i separata rätter.
- Blanda dressingsingredienserna i en liten skål och häll kvart över mangon och kvart över sötpotatisen.
- Använd tång för att placera sötpotatisklyftorna direkt över grillen och låt stå i 6-8 minuter tills grillmärken visas och undersidan börjar mjukna.
- Vänd och grilla den andra sidan i ytterligare 6 minuter.
- Medan de andra sidorna grillar ordnar du mangoklyftorna direkt på grillen. Grilla lätt i 2-3 minuter på varje sida.
- Överför alla mango- och sötpotatisbitar till en skärbräda och skär i kuber.
- Lägg tärningarna i en skål och blanda med resten av dressingen.
- Ordna salladsblad på salladstallrikar. Strö sötpotatisen och mangon över salladen och tillsätt ett strö med havssalt och finhackad mynta
Hur man lagar sötpotatis
relaterade artiklar
Potatissallad utan majonnäs
Hur man gör hälsosamma, läckra pastasallader
Bra sommarrecept för sommar
