För en köttfri måndagsrätt är polenta med sauterad spenat och tomatsås en värmande och rejäl måltid. Om du letar efter en rätt som är enkel att sätta ihop, välj den här!
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
Polenta är en italiensk maträtt gjord på majsmjöl, och det är ett trevligt alternativ till pasta eller till och med potatis. Det är krämigt, mättande och värmande och kan serveras på olika sätt. Håll det enkelt genom att lägga till några ingredienser, som det här receptet på polenta med friterad spenat och tomatsås. Det är inte bara färgglatt, det är en fantastisk enrätt.
Polenta med sauterad spenat och tomatsås recept
Serverar 4-6 personer
Ingredienser:
- 1 dl torkad polenta
- 4 koppar vatten, plus 1/2 kopp extra
- 2 dl färsk spenat, rengjord och stjälkar borttagna
- 2 vitlöksklyftor, finhackade och delade
- 4 msk olivolja, uppdelad
- 1-1/2 tsk salt
- 2 dl beredd pastasås
- 1/2 tsk vardera, salt och mald svartpeppar
- Riven parmesanost
Vägbeskrivning:
- Tillsätt fyra koppar vatten till en stor kastrull över medelhög värme.
- Tillsätt 1 vitlöksklyfta i vattnet tillsammans med 2 msk olivolja och 1-1/2 tsk salt. Koka upp.
- Lägg polenta i en blandningsskål och tillsätt 1/2 kopp vatten till den, rör om väl för att kombinera.
- När vattnet kokar, tillsätt långsamt blandningen polenta-vatten och rör om. Sänk värmen något och fortsätt att röra om ofta. Polentan är klar när den tjocknar (ca 10-15 minuter).
- Tillsätt samtidigt 2 msk olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök, spenat och krydda med 1/2 tsk salt och peppar när det är varmt. Blanda ihop tills spenaten mjuknar, bara några minuter. Avsätta.
- I en liten kastrull, värm din tomatsås på låg värme.
- Servera polenta i enskilda skålar. För varje portion, lägg först polenta till en skål. Toppa med cirka 3 uns vardera spenat och sked till sist 3-4 uns tomatsås över spenaten.
- Strö över riven parmesanost.
Fler köttfria måndagrecept
Krämig blomkålsgratäng
Vegetariska tacos med svamp och lök
Enkel misosoppa med tofu
