Du kan inte slå denna färska sallad att servera under vintern! Smakerna blandas väl ihop och de juvelliknande färgerna gör en imponerande presentation.
Ingenting slår färska smaker på vintern! Detta köttfria måndagsrecept för rostad betesallad med mandarin-rosmarinvinaigrette är ett perfekt exempel. Rosta rödbetorna själv (det är så enkelt), vispa upp ett parti hemlagad vinaigrette med färsk frukt och örter och wow dina vänner!
Vi använde Mastrad Universal Quik Wisk för att enkelt (och snyggt) blanda ihop vinägretten för detta recept. Om du gillar att göra egna förband kan det här verktyget vara praktiskt. Det är en allt-i-ett-bekvämlighet i form av en mätkopp, mixer och serverings- och förvaringsbehållare som gör det enkelt att blanda ihop din favoritdressing.
Rostad betesallad med mandarin-rosmarinvinaigrette recept
Serverar 4
Ingredienser:
Till vinägretten
- 1 dl olivolja
- 6 msk mandarinsaft (2 mandariner)
- 1-1/2 msk mandarinskal
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 tsk färsk hackad rosmarin
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
Till salladen
- 4 små rödbetor
- 2 huvuden smörsallad, tvättad, torkad och sönderdelad i bitar (reservera 8 stora blad)
- 1/4 kopp rostade valnötter, hackade
- 1/4 kopp smulad ädelost
- 4 mandariner, skalade och snittade med gropen borttagen
- Aluminiumfolie
Vägbeskrivning:
Till vinägretten
- Kombinera alla ingredienser i Qwik Wisk behållaren och blanda. Kyl tills den är klar att använda, och blanda en gång till innan servering.
- Om du inte använder Quik Wisk, blanda helt enkelt alla ingredienser i en liten skål och förvara i en behållare med lock tills den är klar att användas (blanda före servering).
Till salladen
- Förvärm ugnen till 400 grader F. Skär de övre gröna och nedre rötterna från rödbetorna.
- Lägg rödbetorna på ett ark aluminiumfolie, använd sedan ett annat ark för att täcka dem och bilda ett paket som täcker kanterna hela vägen. Lägg paketet på ett bakplåt och koka i 40-50 minuter.
- Ta bort rödbetorna från ugnen och låt dem sitta i cirka 10 minuter tills du klarar dem.
- Öppna försiktigt foliepaketen (det kan finnas het ånga som släpps ut). Lägg rödbetorna på en ren skärbräda och använd en liten, vass kniv för att skala bort deras skinn och skär dem sedan i kuber på 2 tum.
- Lägg 2 av hela salladsbladen på var och en av de 4 serveringsplattorna. Lägg till de rivna salladerna, rödbetorna och mandarinsektionerna i en medelstor skål. Sked vinaigrette i blandningen och kasta för att kombinera.
- Dela blandningen jämnt mellan de 4 tallrikarna och garnera med rostade valnötter och ädelost.
- Servera extra vinaigrette på sidan.
Medan allt innehåll är på Hon vet återspeglar våra författares ärliga uppfattning, varumärket Mastrad gav oss en produkt för granskning.
Fler köttfria måndagrecept
Pizza i mexikansk stil
Brunt ris- och spenatfylld portobellosvamp
Veggie club smörgåsar med vitlök-avokado spridning
