Perfekt för en lättare måltid eller som en rejäl förrätt, fyllda portobellosvampar är ett bra sätt att servera roliga smaker!
Relaterad historia. Jamie Olivers aubergine Milanese är ett krispigt, ostigt alternativ till aubergine -parm
På en köttfri måndag är det trevligt att ha måltider. Detta recept på bruna ris- och spenatfyllda portobellosvampar är trevligt att fixa som en lätt lunch eller till och med som en rejäl sida vid middagen. Ändra saker genom att lägga till dina favoritkryddor eller grönsaker. Detta är också ett bra recept att göra när du behöver använda upp rester av brunt ris!
Brunt ris- och spenatfylld portobellosvamp
Serverar 4
Ingredienser:
- 4 stora portobellosvampar
- 2 msk olivolja
- 1 dl kokt brunt ris
- 2 koppar löst packade spenatblad, sönderrivna i bitar
- 1/4 kopp torkade soltorkade tomater, packade i olja
- 3 msk marinara sås
- 1/4 kopp parmesanost, plus extra
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tsk rödpepparflingor
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 375 grader F. Klä en plåt med aluminiumfolie.
- Ta bort stjälkarna från svampen, rengör sedan de bruna gälarna under locken med en vass, spetsig kniv. Pensla insidan av locken med olivolja och lägg på bakplåten med öppen sida uppåt.
- Medan riset fortfarande är varmt, släng det tillsammans med de rivna spenatbladen, soltorkade tomater, marinara sås, parmesanost, salt, svartpeppar och rödpeppar. Blanda väl.
- Använd en sked för att fylla svampkåporna med blandningen så att den mjuks något.
- Strö lite extra parmesanost över toppen av varje svamp.
- Grädda i 18-20 minuter.
- Ta ut ur ugnen och servera varmt.
Tipsa din keps till dessa fyllda portobellosvampar!
Fler köttfria måndagrecept
Banan-kärnmjölk och linfrö pannkakor
Veggie club smörgåsar med vitlök-avokado spridning
Veggie ramen burger med kryddig mayo
