Rostade tomater, vitlök och andra djärva smaker gör denna frittata till stjärnan i din brunchspread.
Kryddig brunchrätt
Rostade tomater, vitlök och andra djärva smaker gör denna frittata till stjärnan i din brunchspread.
Relaterad historia. Apple-Rabarberpaj är en modern twist på ett klassiskt recept
Gör de rostade tomaterna och vitlöken i förväg för enkel förberedelse på morgonen för din brunch.
Stekt tomat frittata recept
Serverar 4-6
Ingredienser:
- 1 pint körsbärstomater
- 2 tsk hackad färsk timjan
- 1 huvud vitlök
- Litet gäng sparris, skuren i 1-tums bitar
- 6 stora ägg
- Liten näve sorrel, tunt skivad (kan ersätta spenat eller ruccola)
- 2 chipotle paprika i adobosås, malet
- Smulad feta
- Havssalt
- Nymalen svartpeppar
- Extra virgin olivolja
Vägbeskrivning:
- Förvärm ugnen till 300 grader F.
- Skiva tomaterna på mitten. Lägg på en rimmad plåt. Ringla över olivolja och strö över timjan, salt och peppar. Stek i cirka 1 timme, 15 minuter.
- Skär samtidigt av toppen av vitlökhuvudet. Lägg kvarvarande botten på en folie, ringla över olivolja och smaka av med salt och peppar. Varva tätt i folie. Ställ in i ugnen och stek med tomaterna tills de är mjuka.
- När tomaterna och vitlöken är rostade, värm 1 msk olivolja i en 9-1/2-tums stekpanna över medelvärme. När det är varmt, tillsätt sparrisen, krydda med salt och peppar och fräs tills det är mjukt, cirka 3-4 minuter.
- Förvärm kycklingen.
- Vispa äggen i en stor skål. Tillsätt tomaterna, 4-5 klyftor rostad vitlök, sparris, sorrel, chipotle paprika och feta. Smaksätt med salt och peppar.
- Tillsätt ytterligare 1 msk olivolja till stekpannan. När stekpannan är mycket varm, tillsätt ägg- och grönsaksblandningen. Efter 30 sekunder, sänk värmen till medel-låg. Koka tills det är nästan stelnat, cirka 6-7 minuter, lägg sedan under slaktkycklingen tills den är gyllenbrun, cirka 3-4 minuter.
Mer daglig smak
Krämig getost polenta med örtpesto
Klibbiga bullar från kanel pecannöt
Tuff affogato
