Pasta tillagas vanligtvis i saltat vatten. Men att laga den i kyckling- eller grönsaksfond ger en helt ny smak som garanterar att middagen kommer att bli en hit.
Hela min familj älskar pasta. Det spelar ingen roll om det är täckt med sås eller bara kastat med några färska grönsaker. Om det är pasta kommer det att slukas. Men under alla gånger jag har gjort spaghetti eller penne eller ravioli har jag aldrig lagat det i lager. Jag följer alltid anvisningarna på lådan och lagar den i saltat, kokande vatten. Men då Föräldrar tidningen föreslog att tillaga pasta i kyckling- eller grönsaksfond istället. Det var en uppenbarelse. Nudlarna blev inte bara kokta, de tog på smaken av buljongen, vilket gjorde dem ännu mer härliga och tog rätten till en helt ny och oväntad höjd. Jag gör det definitivt igen och nästa gång ska jag prova en nöt- eller grönsaksfond.
Broccolipasta med korv
Serverar 4
Ingredienser:
- 3 dl kycklingfond
- 2 dl vatten
- 10 uns penne
- 1 (1 pund) påse fryst hackad broccoli
- 1 msk olivolja
- 2 länkar korv, skivad
- 1 tsk citronskal
- Juice av 1 citron
- Salt och peppar efter smak
- 1/2 dl strimlad parmesanost
Vägbeskrivning:
- Låt kycklingfondet och vattnet koka upp i en stor kastrull på hög värme. Tillsätt pastan och koka enligt förpackningens anvisningar. Cirka sex minuter innan pastan är klar, tillsätt broccolin och fortsätt tillagningen i ytterligare fyra eller fem minuter. Töm av, reservera en halv kopp matlagningsvätska och lägg tillbaka pastan och broccolin i grytan.
- Medan pasta och broccoli kokar, värm olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme. Koka korven tre till fyra minuter eller tills den är brun.
- Tillsätt korven och eventuell olja från pannan till pastablandningen. Rör ner skalet, citronsaft, salt, peppar och reserverad pastavätska. Överför pastablandningen till en stor ugnsform, strö över parmesanost och servera.
Andra recept på broccoli
Bakad broccoligryta
Broccoli och skinklager
Krämig broccolisoppa
