Är inte konservering bara för gamla damer? Jag är här för att berätta att konservering är de sak du borde lära dig den här säsongen för att förbättra måltiderna i miles, för att förbättra din kost, att dela din ansträngning och kärlek med andra långt efter att säsongerna har ändrats och att ge författarskap över en viktig bit av din liv.
Mer: Konservering är en tidssugen, men det är helt värt det
Canning sprider bokstavligen kärleken. När du förbereder en komplex semestermål, anstränger du all slags energi för att förbereda den. Naturligtvis uppskattas måltiden, men resultaten av den måltiden håller inte. Annat än kalkonmackorna nästa dag kan du inte njuta av din ansträngning senare.
Med konservering kan du spendera några timmar på att bevara läckra produkter och njuta av det månader efteråt. När du är som mest trafikerad kan du känna tillfredsställelsen för den eftermiddagen om och om igen. Om du odlar produkten själv får du dubbelt så stor tillfredsställelse att sprida frukterna av ditt arbete under året. Ingen grön tumme? Jag inte heller, men oroa dig inte. Canning har massor av kärlek att dela utöver trädgårdsmästare och gamla kvinnor.
Canning ger dig val och författarskap över vad du äter. Att äta hälsosamt är det hetaste hälsoämnet som finns - av goda skäl. Vi känner alla någon som har levt vad vi skulle anse som ett hälsosamt liv och ändå har lidit av en eller annan kronisk sjukdom, och det som vi äter har säkert spelat in en liten roll. Vi kan inte kontrollera allt, och jag skulle aldrig föreslå att alla behöver starta sitt eget hemman, men jag föreslår att du lär dig hur du kan, vilket du för närvarande saknar i mataffären gång.
Om du vet hur du kan kan du bevara de persikor du väljer. Antingen plockade du dem, köpte dem från en marknad eller aktivt valde att välja just dessa persikor. Du får tvätta dem och du får bestämma vilket recept, vilken typ av sötningsmedel och vilken typ av kryddor du ska använda. Sedan får du välja att mata dem till din familj. Köper butiksköpt, förpackat eller förberett mat tar de flesta av dessa val ifrån dig. Om du inte gör valet, vem är det? Det är en viktig fråga som alla som är oroliga för hälsa bör ställa.
Mer: Låt oss göra din sylt på burk med det här enkla receptet för vildplommon
Konservering behöver inte heller bara handla om vad som är grönt i ordets höftsinne. Vi måste vara mycket försiktiga med denna hala sluttning som marknadsförare har satt konsumenter, mammor och familjekockar på. Om vi tvingas tro att ekologiskt odlat eller vilt är det enda sättet att gå, kommer det inte dröja länge innan du stöter på ett dödläge som familjens livsmedelsbutik.
Vad händer om ditt barn inte gillar de ekologiska jordgubbarna? Vad händer om de fina råvarorna är galet dyra? Vad händer om det inte finns många val i produktionsgången eftersom du bor långt från Central Valley i Kalifornien? Konservering låter dig ta råvaror och bevara det för ekonomi, näring och för det val du erbjuder i din kost. Att välja det du förberett själv kommer nästan alltid att vara ett hälsosammare val, oavsett hur många adjektiv marknadsförare slår på sina produkter.
Lider du eller din älskade en gång av matintolerans? Vad sägs om mer än en allergi? Det är mycket arbete att läsa etiketter, varför konservering är så bra. Det finns ingen etikett att läsa. Du kan välja recept som passar in i vad som är hälsosamt för din familj och deras behov. Med att veta vad du matar din familj kommer frihet och lätthet.
Konservering behöver inte vara som du kommer ihåg det: att ta hela helgen eller till och med hela eftermiddagen. För många år sedan gjordes konservering i stora omgångar av nödvändighet, men nu har vi fantastiska kylskåp, lättillgängliga marknader och de recept vi har för att bevara små eller medelstora partier i mycket sofistikerade och mångkulturella olika sorter.
Genom att veta hur du kan kan du minska matsvinnet i ditt hem, och det har en omedelbar påtaglig ekonomisk fördel. Om du köpte en lägenhet med bär och barnen aldrig kommer att äta dem alla innan de blir dåliga, sparar de all kost och pengar för att konsumera dem senare. Senare är det ofta när du är upptagen och inte kan springa till marknaden, och du kan bli frestad att servera något du helst inte vill.
I mitt sinne är konservering de skicklighet en modern tjej bör utrusta sig med för att lägga till mer hälsa och valmöjligheter i hennes kost, och det är viktigt att leva mer hälsosamt. Om du vill lära dig mer, gå till Starta Canning.
Mer:Allt du någonsin behövde veta för att förbereda konserveringssäsongen
