Är du sugen på färsk, tillgänglig vegan recept? Knäck sedan upp Isa Does It, av Isa Chandra Moskowitz! Alla nivåer av kockar kommer att njuta av dessa recept gjorda med tillgängliga ingredienser.
Köp boken nu >>
Dra in
Isa Chandra Moskowitz är den populära matbloggaren bakom Post Punk Kitchen och författare till några till kokböcker. För dem som kanske är nyfikna på vegansk matlagning, eller de som letar efter en frisk fläkt för veganska måltidsalternativ eller någon som bara älskar bra recept, du måste bläddra igenom sidorna i detta bok. De drar in dig!
Denna rejäla veganska kokbok, Isa Does It: Amazingly Easy, Wildly Delicious Veganska recept för varje dag i veckan, har ett uppdrag: ”att få dig i köket och laga tillfredsställande måltider med färska ingredienser varje dag i veckan." Recepten och underbara bilder leder dig genom att skapa tillfredsställande, smakrika måltider. Tipsen om verktyg och prylar, viktiga skafferivaror och användbara knivkompetenser kommer att ta dig igenom processen.
Hur Isa gör det
"Det är så viktigt att du är nöjd med dina måltider på alla sätt", säger Isa. ”Från smak, uppenbarligen till mättnad. För det första är det viktigt att känna till teknikerna som skapar tillfredsställande smaker. Att få en bra röding på dina veganska proteiner är ett enkelt sätt att höja dina smaker. ” Allt detta och mer hittar du i Isa gör det. Börjar med soppor, går genom sallader, plöjer genom pasta och risotto och ångrullar igenom många andra måltider och ingredienser och slutar med dessert, Isa täcker så mycket i den här boken.
Isa noterar att hon ”förenklat sitt skafferi och sin matlagningsstil” sedan hon flyttade från New York, men utan att lämna efter sig smak och kreativitet. Hon utvecklade denna bok och dess recept "med skafferiingredienser i åtanke" för att hålla saker tillgängliga och tillgängliga.
Alternativ för din måltid
Helsidesbilderna i boken, fotograferade av Vanessa Rees, är lockande. Du kommer att stöta på recept som Gardeny Shiitake & Chard Fusilli, Tofu Mushroom Stroganoff, Red Lentil Thai Chili och Chipotle Sage Hash. Och till efterrätt, Orange Chocolate Chip Bundt Cake, Jordgubbar och gräddbrödspudding och Chokladkakor.
Isa innehåller anteckningar längs vägen för de nästan 200 recepten, varav många kan göras på 30 minuter eller mindre. Hennes bok är rolig och vänlig, och receptens anvisningar kommer att hålla dig lugn.
Prova ett recept från Isa gör det
Island black bean burgers med nektarinsalsa
Utbyte 8
Ingredienser:
För hamburgarna
- 1 (15 uns) burk svarta bönor, sköljda och dränerade (1-1/2 koppar)
- 1 (15 uns) burk svartögda ärtor, sköljda och dränerade (1-1/2 koppar)
- 1/2 dl finhackad röd paprika
- 1 dl finhackad vitlök
- 3 msk finhackad färsk koriander
- 1 msk plus 2 tsk jamaicanskt currypulver
- 1 tsk salt
- 1/4 kopp grönsaksbuljong
- 2 tsk färsk limejuice
- 1 dl pankobrödsmulor
För nektarinsalsan
- 2 nektariner, tärnade i 1/4-tums bitar
- 1/4 kopp finhackad rödlök
- 2 msk hackad färsk koriander
- 1 msk färsk limejuice
- 1 jalapeño, fröad och finhackad
- 1 tsk agave nektar
- Olivolja, för att spraya eller borsta formen
- 8 burgerbullar
Vägbeskrivning:
Till salsan
- Blanda helt enkelt allt i en skål.
För hamburgarna
- Förvärm ugnen till 400 grader F.
- I en medelstor skål, använd en liten potatismaskare (eller en stark gaffel) för att mosa de svarta bönorna och de svartögda ärtorna. De ska vara goda och mosiga men inte helt purerade, med några bönor som fortfarande kan identifieras i blandningen.
- Tillsätt rödpeppar, vitlök, koriander, currypulver, salt, buljong och limejuice och blanda väl.
- Blanda i pankon tills allt håller ihop.
- Kyl i 10 minuter eller så, eller tills salsan är klar.
- Klä en bakplåt med bakplåtspapper och spraya eller pensla med olja.
- Forma burgerblandningen till 8 patties som är cirka 1 tum tjocka.
- Spraya eller pensla med lite mer olja och grädda i 15 minuter.
- Vänd på hamburgarna och grädda i 12-15 minuter till tills de fått fin färg.
- Fyll varje burgare i en bulle och toppa med salsa.
- Servera bort!
Anmärkningar:
- Detta recept halveras bra! Att bara använda en sorts böna är förmodligen din bästa satsning om du halverar den, och jag tror att vanliga svarta bönor fungerar bättre ensam.
- Om du inte känner för att göra salsa (även om det är så enkelt) kan du bara skiva upp ett par bitar mango, nektarin eller ananas. Jag älskar sötma här, så jag skulle säga att gå den vägen istället för vanlig gammal ketchup, men hallå, lite ketchup skadade aldrig någon.
Om författaren
Isa Chandra Moskowitz är den mest sålda författaren eller medförfattaren till hitböckerna Veganomican: The Ultimate Vegan Cookbook, Vegan med hämndoch många andra titlar. Hennes webbplats, Post Punk Kitchen, är älskad av miljoner. Isa har kokat upp en vegansk storm i mer än två decennier och har blivit utsedd till favoritkokboksförfattaren i VegNews i sju år i rad. Uppvuxen i Brooklyn, hon bor i Omaha, Nebraska.
Fler kokbokrecensioner
Den södra långsamma kokaren
Vecka på en dag
Matlagning med kärlek
