Hur ofta har du fått familj eller vänner att ringa och säga att de kommer över om några timmar för ett semesterbesök och du har naturligtvis inget förberett? Under julen, var redo för oväntade gäster och piska upp dessa snabbt och enkelt aptitretare.
Håll dessa livsmedel till hands
Om du ofta har besökare är det en bra idé att alltid ha några viktiga ingredienser till hands och en bra arsenal av recept som du kan förbereda på några minuter.
Viktiga ingredienser att ha i ditt kök:
- En mängd ostar, särskilt brie (de senaste veckorna i kylen)
- Extra virgin olivolja
- Soltorkade tomater förpackade i olivolja (mindre förgängliga än färska tomater)
- Burkar med chutney eller konserver
- Burk med oliver
- Burk med kapris
- Dos av ansjovis
- En mängd olika kex och chips
- Fryst pizzadeg eller tunnbröd
- Skinka
- Burk med rostad röd paprika
- Rökt lax och burkar tonfisk packad i olivolja
- Frysta mangobitar eller annan frukt
- Färska örter (du bör använda dem året runt!)
Med denna ingredienslista kan du förbereda ett utsökt antal ätningar i sista minuten.
Förrätt idéer
Italienskt fat: En av mina väntelägenheter för sista minuten-gäster är en enkel tomat, mozzarella och basilikatallrik toppad med god extra jungfruolja. Det är snabbt, enkelt och alla älskar det.
Bakad brie: Ett annat alternativ i ostkategorin är bakad brie serverad med sylt eller beredd chutney och kex eller brödskivor. Bakad brie tar några minuter att förbereda och du behöver inte ens slå in den i smördeg. Om du inte hinner baka den (även om det bara tar 10 eller 15 minuter) kan du helt enkelt skiva den och servera den med äpple- eller päronskivor eller annan frukt du har till hands.
Oliv tapenade: Olive tapenade är en annan snabb aptitretare. Du kombinerar helt enkelt hackade oliver, kapris, salt eller malet ansjovis, olivolja och en klick citronsaft och serverar med kex eller knaprigt bröd.
Gourmetpizzabett: Flatbröd eller pizzor fungerar också bra som rätter i sista minuten. Allt du behöver är en färdiglagad pizzadeg från mataffären och alla konserverade eller färska grönsaker du har till hands. Oliver fungerar lika bra som svamp, prosciutto, ansjovis eller färska örter. Du kan till och med göra några typer av varje genom att klippa degen i mindre rutor. Om du gillar sås, använd jarred, eller om du gillar vit pizza, klä den med olivolja.
Snabb fruktsalsa: En fruktsalsa är också en trevlig förändring från tomatlökvarianterna. Hacka burkade rostade paprika och kombinera med mango och/eller annan frukt, rödlök och färsk koriander. Det gör en oväntad salsa som smakar utmärkt på tortillachips.
Rökt lax tallrik: Rökt lax med kapris och surost på kex eller bröd är också snabbt och gott. Du kan bara ordna allt på ett fat och låta gästerna göra sina egna nibbar.
Chocolate chip cookies: En träff skulle inte vara komplett utan en dessert. Chokladkakor kan göras från grunden eller av en färdig deg. Lägg din egen snurr på denna enkla godbit genom att blanda i nötter eller vit choklad eller jordnötssmörbitar.
Sista minuten julrätt
Örtbakad getost
Gör 8 till 10 portioner
Ingredienser:
12 uns getost, smulad
3 tsk olivolja
2 färska kvistar timjan, hackad
2 färska kvistar rosmarin, hackad
Salt och peppar efter smak
Kex eller knaprigt bröd för servering
Vägbeskrivning:
1. Förvärm ugnen till 325 grader F. Lägg ost i en liten gryta och grädda i 15 till 20 minuter eller tills osten har smält.
2. Ta ut grytan ur ugnen och rör ner olja, örter och salt och peppar. Servera med kex eller bröd.
Kronärtskocka Tapenade
Gör 8 till 10 portioner
Ingredienser:
2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade
1-1/2 koppar urkärnade kalamataoliver
1 msk kapris
2 koppar konserverade kronärtskocka, dränerade
1/2 msk citronsaft
6 msk extra jungfruolja
Salt att smaka
Kex eller knaprigt bröd att servera
Vägbeskrivning:
1. Kombinera vitlök, oliv, kapris, kronärtskockor, citronsaft och olja i en matprocess eller mixer; blanda tills den är kombinerad men fortfarande tjock.
2. Ta bort tapenaden från processorn och rör ner salt. Servera med kex eller bröd.
Spenat & ost Quesadillas
Gör 8 till 10 portioner
Ingredienser:
16 uns fryst spenat, tinad och väldränerad
10 stora vanliga tortillor
2 dl strimlad cheddarost
Vägbeskrivning:
1. Lägg spenaten på 5 av tortillorna. Strö över ost och toppa med resterande tortillor.
2. Koka tortillorna i en stekpanna i 3 till 4 minuter per sida eller tills utsidan är gyllene och osten smält.
Fler julrättsrecept
- Grekiska ost aptitretare
- Chabliskyssade aptitretare
- Eleganta julrätter
Funderar du på att bli vegan i jul?
Prova en av dessa läckra veganska semesterrecept >>
