Biff på grillen är ett bra val på dessa varma sommarkvällar. En torr gnidning gör det ännu enklare. Bara några örter och kryddor och din biff är redo att äta på mindre än 30 minuter.
Biff kan vara ett underbart val till middag. Mellan alla olika styckningar från ribeye till T-Bone till New York Strip till alla olika sätt att förbereda köttet, kan du ha biff varje kväll i veckan och aldrig ha samma sak två gånger.
Men biff kan vara skrämmande; du vill se till att den har en bra marinad eller torr gnugga och sedan är det hela hur länge du ska laga den debattera. Jag gillar min biff medium rare. Problemet jag fortfarande stötte på var dock hur man lagar biffen så att den är medelsjuk på insidan och inte förkolnas till en skarp på utsidan? Det visar sig att det är ganska enkelt - håll lågan på medel och se till att vända den några gånger. På så sätt kommer det att få en fin skarp utsida och vara helt öm inuti. Och om du har bråttom, som jag ofta har, finns det inget bättre än en torr gnugga. Kasta bara ihop några av dina favoritörter och kryddor, gnid över köttet, grilla, och du får en utsökt biff som alla tror att du får på en femstjärnig restaurang.
Brunt sockerbiff
Ingredienser
- 1 dl farinsocker
- 1/4 kopp paprika
- 1/4 kopp Kosher salt
- 1/8 - 1/4 kopp slipad svartpeppar (beroende på hur kryddig du gillar det)
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 4 (8 uns) biffar
Vägbeskrivning
- Förvärm grillen till 450 grader F.
- Ta med biffarna till rumstemperatur.
- Blanda ihop de fem första ingredienserna (genom vitlöken). Gnid och pressa sockerblandningen över varje biff.
- Smörj grillen med olivolja så att biffarna inte fastnar. Lägg varje biff på grillen och koka tills den är önskad, cirka 5 minuter per sida för medium sällsynt. Lägg över biffarna på ett fat och låt sitta i fem minuter. Servera med din favoritgrönsak eller sallad.
Andra biffrecept
Porcini svampbiff gnugga
Rödvinsmarinerad flankbiff
T-benstek med karamelliserad skorpa
