Stekt bläckfisk med honungs-soja-reduktion-SheKnows

Det är sött. Det är kryddigt. Den är lite kladdig! En spricka på bläckfisk som läcker fingrarna!

Relaterad berättelse. Giada De Laurentiis 'Mini Prosciuitto-toppade pizzor är oemotståndligt söta och läckra

Att hitta färsk bläckfisk som redan är rengjord gör denna maträtt lätt att förbereda! Om du hittar bläckfisk bestående av både kroppar och tentakler... desto bättre... det bidrar till den övergripande konsistensen, smaken och presentationen av rätten!

Stekt bläckfisk med honungs-soja-reduktion, rostade pinjenötter och russin

Serverar 2-4

Ingredienser:

• 1 pund bläckfisk, rengöras och skärs i 1/2-tums cirklar, klappas torrt
• 1-1/2 dl mjöl
• 2 dl kärnmjölk
• 2-3 dl raps eller vegetabilisk olja
• 1/3 kopp låg natrium sojasås
• 2 msk honung (plus mer för smak om det behövs)
• 1 tsk färsk ingefära, finhackad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 6-8 torkade röda chilipeppar (valfritt)
• 1/4 kopp pinjenötter, lätt rostade
• 1/4 kopp gyllene russin
• Färsk koriander eller persilja, hackad till garnering
• Salt och peppar

Vägbeskrivning:

1. Tillsätt kärnmjölk i en medium icke -reaktiv skål och rör ner den råa bläckfisken. Låt bläckfisk marinera i kärnmjölken, 30-45 minuter.
   click fraud protection
2. Medan bläckfisk blötläggs, tillsätt sojasås, honung, ingefära, vitlök och torkad chili i en liten kastrull över medelhög värme. Koka, rör om ofta tills vätskan har tjocknat och minskat till hälften, ca 10-12 minuter. Smaka av och justera smaken endast om det behövs. Ta av från värmen och lägg åt sidan.
3. I en medelstor gryta, börja värma grönsaks- eller rapsoljan till 360-370 grader F. Medan oljan värms upp, torka bläckfisken torr med pappershanddukar, lägg mjölet (med en nypa salt och peppar) i en stor dragkedja och skaka väl för att blanda. Lägg bläckfisk i påsen med mjölet och skaka igen för att helt belägga bläckfiskringarna med mjölblandningen.
4. Skaka av överflödigt mjöl, stek bläckfisk i omgångar (var försiktig så att du inte överfyller grytan) tills den är ljus gyllenbrun, cirka 2 minuter per sats. Töm på hushållspapper eller brun papperspåse och fortsätt tills all bläckfisk är stekt.
5. Lägg till stekt bläckfisk i en stor skål och kasta med honungs-soja-reduceringssås. Kasta i de rostade pinjenötterna och russinen. Smaka av och salta och peppra bara om det behövs. Garnera med färsk koriander eller persilja och färsk citronsaft om så önskas och servera.

Fler bläckfiskrecept

Bakad bläckfisk med kryddig marinara sås recept
Citron och apelsin risotto med bläckfisk och zucchini recept
Krispigt stekt bläckfiskrecept