Kryddig asiatisk kycklingnudelsoppa kommer att brista den vinterkylan - SheKnows

Kycklingnudelsoppa har aldrig riktigt gjort det för mig. När jag är sjuk längtar jag efter kryddiga, bröda soppor med uppfriskande smaker som lime och koriander, inte äggnudlar med morötter och ett gäng andra tråkiga rotfrukter.

Relaterad historia. Rachael Ray delade precis en enkel balsamisk kycklingmarinad som helt ersätter vår grillsås

Jag har alltid älskat asiatiska soppor - närmare bestämt thailändska soppor - för deras uppfriskande smak. Så i vintras, när jag verkade vara sjuk varannan vecka, föddes denna soppa.

Den här asiatiskt inspirerade soppan är kryddig nog för att rensa dina bihålor när du är under väder, och jag kan ganska mycket garantera att du kommer att älska det mer än den traditionella kycklingnudelversionen - så mycket att du kommer att göra det även när du är inte sjuk.

Kryddig asiatisk kycklingnudelsoppa recept

Denna kryddiga asiatiska versionen av kycklingnudelsoppa är den perfekta vintermåltiden för när du känner dig under vädret.

Serverar 4

Förberedelsetid: 10 minuter | Tillagningstid: 20 minuter | Total tid: 30 minuter

Ingredienser:

• 1 msk sesamolja
• 2 msk extra jungfruolja
• 1 stor vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1/2 tsk rödpepparflingor
• 1 pund kycklingbröst eller benfria lår, skuren i bitar
• Salt och peppar
• 4-5 klasar baby bok choy, tvättade och hackade
• 4 koppar buljong (vilken typ som helst)
• 2 dl vatten
• 4 uns soba nudlar
• 1 msk soja med låg natriumhalt
• Juice av 1/2 en lime
• 1/4 kopp hackad koriander
• Sriracha sås, till garnering

Vägbeskrivning:

1. I en stor kastrull eller nederländsk ugn, värm oljorna över medelvärme.
2. När oljorna är varma tillsätt vitlök, ingefära och röd paprika och fräs i 1 minut tills det är doftande.
3. Tillsätt kycklingen och smaka av med salt och peppar.
4. Koka tills kycklingen är brun på alla sidor.
5. Tillsätt bok choy och koka i 1 minut.
6. Tillsätt buljongen och vattnet och koka upp.
7. När blandningen kokar, tillsätt sobanudlarna och koka i 4 till 5 minuter, tills de mjuknat.
8. Stäng av värmen och tillsätt sojasås, limesaft och koriander.
9. Häll upp soppan i serveringsskålar och garnera med Sriracha -sås.

Fler sopprecept

Toskansk bondesoppa
Quinoa och edamame soppa
Enchiladasoppa